Page 82 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

eğitim
B ah çeş eh i r Ü n iver s ites i

Türkiye’den ilk üye oldu!

BAU Gastronomi Bölümü’nün

uluslararası başarısı

Dünyanın en önemli mutfak sanatları, yemek servisi ve ağırlama birliklerinden olan “Alliance by Institut Paul
Bocuse”un Türkiye’den gastronomi alanındaki ilk üyesi, Bahçeşehir Üniversitesi oldu. Efsane Fransız Şef
Paul Bocuse’un kurucularından olduğu Fransa’nın en önemli mutfak sanatları okulu olan Institut Paul Bocuse
tarafından 2004 yılında kurulan bu ağ, Türkiye’nin gastronomi alanında tanınırlığına katkı sağlayacak.

Bahçeşehir Üniversitesi (BAU) Lyon’da yaz
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü okulu imkânı
dünyanın en önemli mutfak sanatları,
yemek servisi ve ağırlama kurumlarından Kültürler arası
oluşan “The Alliance by Institut Paul bilgi alışverişi,
Bocuse” birliğine kabul edildi. ortak etkinlikler ve
araştırma projeleri
The Alliance by Institut Paul Bocuse, yapmak amacıyla
2004 yılında efsane Fransız Şef Paul kurulan birlik, üye kurum öğrencilerine birçok ayrıcalık sağlanıyor. Bu
Bocuse’un kurucularından olduğu, Lyon ve akademisyenlerine uluslararası kapsamda öğrenciler, Lyon’daki yaz
şehrinde bulunan Fransa’nın en önemli bilgi paylaşımının kapılarını açıyor. Bu okuluna katılım sağlayabilecek ve
mutfak sanatları okulu olan Institut Paul uluslararası ağ, Türkiye’nin gastronomi yıl içerisinde ortak düzenlenecek
Bocuse tarafından kuruldu. 2004’te alanında tanınırlığına katkı sağlayacak. seminer ve araştırma projeleri hayata
kurulan bu ağ; 15 yıldan uzun süredir, geçirebilecekler. Öğrencilerin yanı sıra
18 ülkeden 21 gastronomi, turizm ve Türkiye’den gastronomi alanındaki akademisyen değişimleri de olurken,
yemek servisi okulu ve üniversitesinden ilk üyesi olan BAU Gastronomi ve Türk akademisyenler farklı ülkelerdeki
oluşuyor. 4 kıtadan olan bu üyeler Mutfak Sanatları Bölümü, öğrencilerinin öğrencilere dersler verebilecek. Bunun
arasında, Amerika, Kanada, Ekvator, diğer katılımcı ülkelerin öğrencileriyle yanı sıra, öğrenciler de bu anlamda
Finlandiya, Fransa, Yunanistan, Lübnan, çalışabilmesine ve farklı yemek alanında tanınmış şeflerden ders
Meksika, Peru, Rusya, Singapur, Güney kültürlerini deneyimlemelerine imkân alabilecek.
Kore, Bolivya, Tayvan ve Tayland gibi tanıyacak. Anlaşma kapsamında www.bau.edu.tr
ülkeler bulunuyor. öğrencilere ve akademisyenlere

82