Page 58 - Gastronomi Dergisi Sayı:145

G A S T R O N O M İ

mekan
Ga st o

Gasto’nun menüsünde Antakya humus, hünkar
beğendi, iç pilavlı kuzu kaburga gibi seçenekler
gördüğümüze pek de şaşırmıyoruz. Aynı

zamanda salata ve makarna çeşitlerinden kahvaltı
seçeneklerine varan menü “all dining” restoran
konseptiyle kurgulanmış.

Sakura Mimarlık işbirliğiyle tasarlanan
mekanda duvar heykeli de yine oldukça
dikkat çekiyor. Gasto’ya lezzetli yemek
yemek isteyen gencinden yaşlısına
herkes geliyor ve her gelen kendi damak
zevkine uyacak bir seçenek bulabiliyor.
Pandemiyle birlikte yeni normale
de ayak uyduruyor Gasto. “Gel-al”
konseptiyle yemekseverlerle buluşmaya
devam ediyor. Bu süreçte çalışma
biçimindeki değişiklikler hakkında
Atar, şunları söylüyor: “Sokağa çıkma
yasaklarının uygulanmaya başladığı ilk
dönemde biz çok hızlı hareket ettik.
Yeni nesil hijyen önlemleri ve yemek
kalitemizle bu dönemde de misafirlerin
vazgeçilmezlerinden olmayı başardık.
İkinci kez kısıtlamalar başladığında “Mutfakta öğrenecek ve kendilerini sürekli yenilediklerini
ise pek çok işletme daha hazırlıklıydı. çok şey var” söylüyor. “Gasto ruhu diye bir şey var ve
Paket servis, işletmeler için olmazsa bu ruhu yakalayamayanlar aramızdan
olmazlardan biri haline geldi. Eskiden Gasto mutfağında 13 kişilik dinamik bir ayrılıyor” diyen Atar, "Şu anda tam olarak
paket servis bazı restoranlar için itibar ekip var. Öğrenmek ve yenilemek ise bu ruhu yakalamış ve mutlu çalışan bir
kaybı olarak görülüyordu, şimdi ise bir bu mutfağın mottosu. Emircan Can Atar, kadromuz var” diye konuşuyor.
itibar kaynağı.” mutfakta öğrenilecek çok şey olduğunu www.gasto.com.tr

58