Page 101 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

gıda

Arche (ilksel)
tekniklerle üretim
Arche, herhangi bir şeyin başlangıcı, ilk,
ilksel, orijin, köken anlamlarına geliyor.
Kakao bitkisinin ilk kültürlenmesi “Eski
Dünya”nın binlerce yıllık ezeli uygarlık
alanlarından çok uzaklarda, onlardan engin
okyanuslarla ayrılmış “Mondo Nova-Yeni
Dünya”da, Aztek’ler zamanında, çikolatanın
değerli bir içecek olarak kabul gördüğü
bugünkü Meksika’da yapılmıştır. Bir Şey
Gıda da çikolatalarını, kakao tohumlarının
dünyada bilinen ilk işleme tekniğine sadık
kalarak üretiyor ve onlara ilham kaynağı olan,
hayal dünyalarını besleyen Amerika kıtasının Akdeniz ormanları, zarflarının üzerindeki pul görsellerinde Antalya
ilk yerlilerini, saygı ve minnetle anıyor. Yivli Minare, Saat Kulesi, Kaleiçi, Perge,
Bir Şey Gıda’nın Aspendos görsellerine ve Gazi Mustafa Kemal
Yerli üretime ve geleneksel sürdürülebilir ham Atatürk’ün Antalya ziyaretleri sırasında ören
yöntemlere bir saygı duruşu yerlerinde çekilmiş fotoğraflarına yer veriyorlar.
Bir Şey Gıda, etraf ülkelere göre çok daha madde kaynaklarına Ambalaj ve stant seçiminde ilk tercihleri,
zengin, orijinal bir mutfak kültürüne sahip ulaşmasındaki en büyük cam ya da metal malzemeden, uzun süreli
olmanın getirdiği sorumlulukla, Türk mutfak ve tekrar tekrar kullanılabilir maddelerden
kültürüne uygun yenilikçi ürünler üretmeyi bir yardımcısı. oluşuyor. Mektup zarfı biçimindeki kağıt
vazife olarak görüyor. Firma, tedarik ettikleri ambalajları dışında tümüyle cam ambalaj
yerli badem, fındık ve fıstıkları kavurmak için kullanıyorlar. Bir Şey Gıda’nın cam
Türk mutfak kültürünün ve Türk el sanatlarının Ata yadigârı mayalardan ambalaj seçiminin arkasında ise; içine ürün
geleneksel malzemesi olan, dövme bakırdan fermente gıdalar bırakmadan önce yıkanabilir, sterilize edilebilir,
imal, el yapımı kavurma kazanları kullanıyor. İnsanlığın binlerce yıllık beslenme kültürünün gıda maddeleriyle etkileşime girmeyen, nem
Dövme bakırdan kazanlarda özenle kavrulan mirası olan geleneksel mayalarla üretilen ve istenmeyen kokuları geçirmeyen, ağzı
ve katkısız arche çikolatalarıyla kaplanan probiyotik su kefiri ve kombucha, prebiyotik hermetik şekilde sıkıca kapatılabilen, içindeki
bademler, fındıklar ve fıstıklar, enfes bir tada, zeze hem insan sağlığına hem de biyolojik ürünü olduğu gibi objektif şekilde gösteren
daha yoğun bir aromaya ve geleneksel mekanizmalarına hizmet edici niteliklere ve tekrar tekrar kullanılabilen, güvenilir bir
lezzette sahip. sahip... Bir Şey Gıda, Antalya’nın bergamotu, malzeme olması yatıyor.
andız/ardıç ağacı kozalağı, keçiboynuzu,
tavşan yüreği zeytini yağı ile Antalya
tadında özgün bir çikolata ortaya çıkarmış.
Harcadıkları onca beden ve kafa gücünden
sonra ortaya çıkardıkları ürünleri, sağlıklı cam
ambalajlarda sunmak istemişler elbette.

Ambalajlarında da Antalya var
Ham maddelerinin büyük bir kısmına
kaynaklık eden ve üretimlerini
gerçekleştirdikleri Antalya, antik çağlarda
Lykia, Pisidia ve Pamphylia bölgelerinin
kesiştiği, tarihi, kültürel ve doğal güzellikleriyle Antalya Organize Sanayi Bölgesi
hiç şüphesiz ki dünyanın en güzel yerlerinden 1. Kısım Mahalle Atatürk Bulvarı
biri. Bu güzelliği ambalajlarına da yansıtmışlar. 18/27 Antalya
İçine çikolatalarını bıraktıkları mektup www.birseygida.com.tr

101