Page 84 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

ömrünü mutfağa adayanlar

Küçük bir atölyeden

küresel bir sanayi gücüne

Pimak

İstanbul’un mütevazı bir semtinde iki kardeşin hayaliyle filizlenen PİMAK, bugün dünya çapında tanınan bir marka
haline geldi. Bu hikâye, yalnızca bir şirketin büyümesini değil aynı zamanda aile bağlarını, yenilikçi düşünceleri ve
kararlılıkla dolu bir yolculuğu anlatıyor. PİMAK’ın CEO’su Rıza Ergün ile 30 yılı aşan başarı hikayelerini konuştuk.
PİMAK’ın hikayesini sizden
dinleyebilir miyiz?
Şirketimizin hikayesi 1987-88’lere kadar
dayanıyor aslında. O yıllarda 3-4 senelik
bir ortaklığımız oldu. 1992’de ise kendi
şirketimizi kurduk.

İlk zamanlarda tavuk çevirme makineleri
üretiyorduk. Gültepe’de bir atölye olarak
başladık. 1995 yılının sonunda Rusya’ya
gittim, 4-5 sene orada kaldım. Döndükten
sonra da atölyemizi Gültepe’den
Kasımpaşa’ya taşıdık. 2000’li yılların
başında personel sayısını artırarak ihracata
başladık. Yurt dışı satışlarıyla birlikte
büyümeye başladık.

2005’ten sonra ise yurt dışı fuarları
serüvenimiz başladı. Kasımpaşa’daki
fabrikaya da sığmayınca Bayrampaşa’ya
taşındık. Personel sayımız da iyice arttı.
2014’te ise Boğaziçi firmasını satın aldıktan
sonra ürün yelpazemiz daha da genişledi.
Yurt dışı satışlarımız daha kolay hale geldi.
2017’de soğutma işine girdik ve Dampak
isimli soğutma firmasını bünyemize aldık.

Daha sonra 2020’de Gastrolley firmasını
aldık. Şu anda ürün yelpazemizde 600-700
kalem ürün üretiyoruz. Bunların %80’ini
yurt dışına satıyoruz. Algaz firmamızı ise
yedek parça üretimi yapan bir firma haline
getirdik. Böylece ürettiğimiz ürünlerin yedek
parçalarını da kendimiz üretmeye başladık.
İlk etapta iki kardeş başladık, ama 5
kardeşimizle birlikte çalışıyoruz şu an.
5 ortaklı 5 şirketimizle yaklaşık 33 senedir
bu işi yapıyoruz. Pazarda iyi bir yere
geldik. Satışlarımızın yüzde yetmişi şu
anda ihracat. Ancak iç piyasada da çok
kuvvetliyiz. 4 fabrikamız var. Aile şirketi
dedim ancak bütün şirketler bağımsız
aslında. Şirket ortakları kardeş ama
satışlar, satın almalar gibi süreçler bağımsız
ve birbiriyle bile yarışan şirketler. Kimin
müşterisi varsa satışı o yapıyor. Genel
olarak şunu söyleyebilirim biz iç piyasadan
çok ihracata odaklanmış bir şirketiz. Bu
hedefle devam ediyoruz.

84