Page 87 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

ömrünü mutfağa adayanlar

Onun dışında döner makinelerinde “İhracata odaklanmış Gelecek hedeflerinizden de biraz
Avrupa’da ve dünyanın birçok bölgesinde bahseder misiniz?
çok iyiyiz. Son teknoloji robotlarımızda şu bir şirketiz.” Bu sektöre ve sektörün geleceğine
anda Avrupa’nın birçok yerinde büyük inanıyoruz. Şu anda bütün şirketlerimizi
tesisler kuruyoruz. Dokuz yüz kiloya kadar artık dünya pazarlarında bu sektörde bilinen aynı çatı altında toplamaya çalışıyoruz
pişirme yapabilen otomatik sistemler, bir oyuncu. Şu anda baktığımızda dünyada bunun için inşaat faaliyetlerine
hatlar kuruyoruz. Fırın ve çeşitlerinde de İtalya’dan sonra geliyoruz. Çin, İtalya ve başladık. Birkaç ürünle ilgili özel
projelerimiz var. Pişirme grubu olarak Türkiye bu sektörün lokomotifi diyebilirim. çalışmalarımız var. Amerika kıtasına
PİMAK’ta oldukça kuvvetliyiz. Dampak’ta Türkiye’deki üreticiler olarak bu sektörde belli ürün satma hedefindeyiz. Yeni fuarlara
endüstriyel soğutma çeşitlerinin hepsi bir kaliteyi yakaladık. Jeopolitik ve kültürel ve hedef pazarlarda aksiyon almaya
var. Pasta dolapları, tezgah, depo tipi yapımız da bizi öne çıkarıyor. hazırlanıyoruz.
dolaplar, yan dolaplar… Yan şirketlerimizin
ürettiği ürünleri biz pazara dağıtmıyoruz,
ihracatta kullanıyoruz. Boğaziçi firmamızda
da kıyma makineleri, mikserler, doğrama,
et parçalama gibi ürünler var. Boğaziçi,
sektörün lokomotif firmalarından biri.

İç piyasanın ağırlıklı ürünlerini biz veriyoruz.
Gastrolley markamızda hastane sıcak
soğuk servis arabalarımız ve yedek parça
grubumuz var. Ürün yelpazemiz bu şekilde.
Baktığınız zaman endüstriyel mutfakta
züccaciye hariç birçok ürün bünyemizde
var.

Sektörün geleceğini nasıl
görüyorsunuz?
Firmalarımızın yurtdışına açılmaya
başlamasıyla birlikte teknoloji daha da
ağırlık kazanmaya başladı. Hem kalite hem
de rekabet arttı. Şu anda Amerika’daki
ürünlerle bizimkilerin hiçbir farkı yok.
Avrupa standartlarına göre üretiyoruz. Orta
Doğu’ya da ürünler üretiyoruz. Türkiye

87