Page 51 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

mekân

Türk Füzyon Mutfağının En geleneksel tatlarını dünya mutfağı ile Tadım menüsünde yer alan Amuse
Özgün ve Yenilikçi Tatları buluşturarak Türk füzyon mutfağının en Boushe, Füme Uskumru, Kuzu Gergan
yenilikçi tatlarını ve pişirme tekniklerini ve Deniz Mahsulü Kokoreç misafirlere
Mutfağının genç şef Aykut Can Akın ve lezzetseverlerin beğenisini sunuyor. Tadım küçük bir lezzet şöleni yaşatıyor.
ekibine emanet olduğu Olden 1545, farklı menüsü, soğuk-sıcak başlangıçlar, zengin Başlangıç olarak; Bonfile Ezme,
kültürlerden ilham alarak özenle hazırlanan kırmızı et, beyaz et, deniz mahsulleri, taze Çipura Ceviche, İçli Köfte ve Anadolu
menüsü ile misafirlerini geçmişin büyüsü ve sebzeler, spesiyal kokteyller ve enfes tatlılar peynirleri öne çıkarken, ara sıcakta
modern dünyanın kurgusuyla eşsiz bir lezzet ile göze ve damağa hitap ederek, misafirlerine Ahtapot Şiş, Kuzu Kebab Yakitori ve
yolculuğuna çıkarıyor. Akın, Anadolu’nun tam bir gastronomi deneyimi yaşatıyor. Deniz Mahsullü Kroket gastronomi
dokunuşları ile zenginleşiyor. Izgara
Deniz Levreği, Dry Aged Antrikot
ve Lahos Tandır ana yemeğin favori
lezzetleri arasında. Anadolu mutfağının
geleneksel tatlılarından Yanık Sütlaç ve
Bal Kabağına, Profiterol ve 1545 Kek
eşlik ediyor.

Zaman Tünelinde geçmişe
yolculuk “More Than Old Bar”
“More Than Old” yani eskiden daha
fazlası... Mekânın tarihsel izlerini en
orijinal haliyle sunan çok özel bir bar...
Eski ve tarihi kavramlar arasındaki farkı
ortaya çıkarma çabasıyla hamamın
külhan bölümü olarak kullanılan taş
tünel kısmı, tarihi dokuyu bozmadan
Olden markasının şıklığı ile taçlanmış.
Ortaya İstanbul’un en mistik barlarından
biri çıkmış. Taş duvarlar ve orijinal tünel
formu içinde dokuyu bozmadan inşaa
edilen mermer bar ve mekâna özel seçki
müzikler zaman tünelinde bambaşka bir
deneyim yaşatıyor. Mi’Mar, Mest, Latife,
Pare, 1545, Fevk ve Mahperi, More
Than Old’un imza kokteylleri arasında.

51