Page 64 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

pastane

Magnolia Bakery

İkonik cupcake durağı

Türkiye’de…

Dünyanın en ünlü pastanelerinden biri Magnolia Bakery. Cupcake’i ve muzlu pudingiyle ikonik bir adres
haline gelse de bu ün sadece lezzetlerinden gelmiyor! Mekân, Sex and the City dizisinde göründükten
sonra gitmeyenlerin bile tanıdığı dünyaca ünlü bir markaya dönüşüyor. Başta mahalle fırını olarak başladığı
yolculuğuna New York’ta ve dünyanın çeşitli lokasyonlarında şubeler açarak devam eden marka, Avrupa’daki
ilk şubesini ise geçtiğimiz günlerde İstanbul Vadistanbul’da açtı.
Aliye GÜMÜŞ
Magnolia Bakery, kapılarını ilk olarak ve dünyanın çeşitli lokasyonlarında
1996 yılında iki arkadaş Jennifer Appel şubeler açarak devam ediyor. Ardından
ve Allysa Torey tarafından New York’taki ünlü tariflerinin yer aldığı Magnolia
Bleecker Caddesi’ne açıyor. Arnavut Bakery kitapları doğuyor. Bu büyüme
kaldırımlı işlek bir sokağın köşesindeki bu yolculuğunda ilk günden beri hep aynı
pastane, kek, turta, kurabiye ve pudingten kalan değerleri ise; fırını erken açıp, geç
sokağa yayılan tatlı kokusu sayesinde kapatmak, biraz buttercream'ın her şeyi
önünde uzun kuyruklar oluşan bir yere halledebileceğine inanmak ve her zaman
dönüşüyor. Magnolia Bakery o kadar bugünü dünden daha tatlı hale getirmek…
ilgi görüyor ki New York’un meşhur
pretzel’inin yerini cupcake’lere bıraktığı Avrupa’daki ilk şube
bile konuşuluyor! Magnolia Bakery’nin Avrupa’daki ilk
Magnolia Bakery, başta mahalle fırını şubesi, geçtiğimiz günlerde Türkiye’de
olarak başladığı yolculuğuna New York'ta Vadistanbul’da kapılarını açtı. Özel

62