Page 130 - Gastronomi Dergisi

G G A A S S T T R R O M İ İ
O N ON O
M
proje

Yarınları ve balıkları düşünen bir proje:

“Yediği Önünde,

Yemediği Yarında”

Metro, hayata geçirdiği “Yediği Önünde, Yemediği Yarında” projesi ile Türkiye’de endüstriyel
boyutta ilk kez levrek ve çipura yetiştiriciliğine başladı. Sürdürülebilirliği ile dikkat çeken ve sağlıklı
balıkçılığı mümkün kılan proje hakkında konuştuğumuz Metro Türkiye CEO’su Sinem Türüng,
proje ve sürece dair sorularımızı yanıtladı.
Fevziye SALAŞ
üzerinde duruyor ve sektörde öncü
olan projeleri hayata geçiriyoruz. Doğayı
Koruma Vakfı’nın (WWF) bulgularına
göre, bugün dünyadaki deniz stoklarının
yüzde 85'i ya tamamen kullanılıyor ya
da aşırı avlanıyor. Bu durumda yüksek
kaliteli, sağlıklı ve izlenebilir deniz
ürünlerini büyük miktarlarda üretmek
açısından çiftlik balığı yetiştiriciliği güçlü
bir seçenek oluşturuyor. Gelecek
kuşakların da denizlerimizin bize sunduğu
farklı çeşitlilik ve nitelikteki balıkları afiyetle
yiyebilmesine olanak sağlayabilecek
bir çözüm olarak öne çıkıyor. “Yediği
Önünde, Yemediği Yarında” projemiz bu
tespitten yola çıkan bir projedir. Projemizi,
sürdürülebilir ve sağlıklı bir balıkçılığı
mümkün kılmak ve ülkemizde balık
tüketimini daha da artırmak için hayata
geçirdik. Bu projemizde üretilen Metro
Premium çipura ve levreklerimiz ile hem
“Yediği Önünde, Yemediği Yarında” kültürünü korumak ve geliştirmek için tüketicilerin sağlıklı, güvenilir ve izlenebilir
projesinde Türkiye’de endüstriyel çalışıyoruz ve sofralarımızda tükettiğimiz ürünler tüketme isteğini karşılıyor, hem
boyutta ilk kez levrek ve çipuranın ürünlerin sürdürülebilir bir şekilde de gelecek nesillerin de balık yiyebilmesi
yetiştiriciliğine başlandı. Projeye üretilmesini, gelecek kuşakların da bunları için azalan balık popülasyonu sorununa
hangi amaçla başladınız ve nasıl yiyebilmesini hedefliyoruz. Denizlerimizin çözüm sağlamaya çalışıyoruz. “Yediği
adımlar attınız? ve balıklarımızın sürdürülebilirliği de Önünde, Yemediği Yarında” projemizle ilk
bütüncül bir yaklaşımla ele aldığımız kez Şubat ayında raflarımıza getirdiğimiz
Sürdürülebilirlik her zaman Metro bu alandaki çalışmalarımızın önemli bir Metro Premium çipuralardan sonra
Türkiye’nin faaliyetlerinin odağında yer parçasını oluşturuyor. Bu kapsamda, levreklerimizi de tüm Türkiye’deki Metro
alıyor. 30 yılı aşkın süredir Türk mutfak yıllardır balıkçılığın sürdürülebilir olması mağazalarında müşterilerimize sunduk.

128