Page 68 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

mekân

Izaka Terrace

Menüsüyle

İstanbul’un

köklerine inecek

Bir İstanbul restoranı olarak yenilenen enerjisiyle konuklarını ağırlayan Izaka Terrace, lezzetlerini Bizanslıların
dünyanın kolyesi diye anlattığı Boğaz’ın nefes kesici atmosferinde sunan nadide mekanlardan biri. Mutfak
danışmanlığını, hepimizin yakından tanıdığı, Anadolu medeniyetlerinin kültürlerini ve mutfaklarını deneyimsel
bir hikâyeye dönüştürmek için uzun yıllardır emek veren Şef Ali Ronay yapıyor.
Aliye GÜMÜŞ

Her bakışınızda bambaşka güzelliğine medeniyetlerinin kültürlerini ve
şahit olduğumuz İstanbul Boğazı, mutfaklarını deneyimsel bir hikâyeye
dünyaca ünlü ikonik bir simge... dönüştürebilmek için uzun yıllardır emek
Bizanslıların dünyanın kolyesi diye veren Şef Ali Ronay yapıyor. Mutfak ise,
anlattığı Boğaz, şehrin ruhunu her Şef Fırat Kılıç ve genç bir ekibe emanet.
gün sulara yansıtıyor. Izaka Terrace, Izaka Terrace’nin menüsü, rafine
işte bu nefes kesici atmosfere
tanık olabileceğiniz, özel lezzetlerini damaklara hitap ettiği kadar hem
maceraperest hem de geleneksel
gökyüzü ve yıldızların eşliğinde sunan lezzet paletlerine uyumlu bileşenlerden
nadide mekanlardan biri. İstanbul oluşuyor. Ali Ronay, bugüne kadar
Gümüşsuyu’nda CVK Park Bosphorus birkaç konsepti menüsünde barındıran
Hotel’in teras katında yer alan Izaka
Terrace, şu sıralar konuklarını yenilenen Izaka Terrace’ta keyif aldığımız yeme
içme alışkanlıkları üzerinden bir menü
enerjisi ve kişiselleştirilmiş hizmetiyle yaratmış. Bir İstanbul restoranı olarak
başka bir deneyime davet ediyor.
tasarlanan mekânın menüsünde
Rafine damaklara hitap ediyor müdavimlerin çok sevdiği suşi menüsü
aynı yerini koruyor. Ali Ronay, menü
Izaka, ismiyle her ne kadar Uzak kurgusuyla ilgili şu bilgileri paylaşıyor:
Doğulu bir restoran izlenimi verse de “İki imparatorluğa başkentlik yapmış
aslında bu isim eski Türkçe’de izzet, bir şehirdeyiz. İstanbul’un eski şehir
ikram, paylaşmak gibi anlamlar taşıyor. mutfağı lezzetlerini bulabileceğiniz
Mekân da ismiyle müsemma şekilde bir restoran yok maalesef. Öncelikle
kurgulanmış. Mutfak danışmanlığını, Izaka Terrace’ın geniş menüsünü
Şef Ali Ronay
hepimizin yakından tanıdığı, Anadolu

68