Page 46 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

otel

Lujo Hotel Bodrum

Gastronomi

ile büyüyen

deneyim

yolculuğu!

Klasik otelcilikten farklı yaklaşımı, genç ve dinamik yönetim kadrosu, kadın istihdamına verdiği önem,
performans odaklı çalışma sistemiyle otelden çok bir okul aslında Lujo Hotel Bodrum! 9 farklı restoranla
dur durak bilmeyen her daim canlı operasyonları, gastronomide farklılaşan konseptleriyle günün sonunda
misafirin yüzünde o mutlu ifadeyi bırakıyor…
Güvercinlik Koyu’nda bulunan benim yorumlamamı beklerler. Bu rutin ifade eden Parlak, “Marka olarak
Lujo Hotel Bodrum, misafir odaklı sanırım meslek seçimimde çok yardımcı alışılmış klasik otelcilikten farklı olmayı
yaklaşımlarıyla dikkat çekiyor; oldu” diye anlatan Parlak, F&B Direktörü seviyoruz. Beni burada her zaman
kişiselleştirilmiş hizmet, lüks ve keyifi olarak Lujo Hotel Bodrum’da büyük canlı ve iştahlı tutan bir duruş bu.
birleştiren konseptleri, sanat dostu duruşu operasyonları yönetiyor olmanın kendisi 2022 yazı ile beraber tüm otellerde
ve sıradışı gastronomi deneyimiyle ses için bir avantaj olduğunu şu sözlerle görebileceğiniz minibar uygulamasını
getirmeye devam ediyor. Lujo Hotel dile getiriyor: “Ben kendimi burada tamamen değiştirdik ve ismini MyBar
Bodrum’un lezzetin merkezde olduğu stajyer gibi görüyorum. Çünkü benim koyduk. Adından da anlaşılabileceği
serüvenini F&B Direktörü Kemal Parlak bir hayalim var. Genel müdür olacağım. gibi MyBar tamamen kişiselleşmiş
ve Executive Chef Tunahan Altın ile Bu hayalimin gerçekleşmesi için böyle bir servisi amaçlıyor. Odalardaki QR
konuştuk. büyük bir operasyonu yürütmek çok menülerimiz aracılığıyla misafirlerimiz
önemli. Bu şansa sahip olmak benim istedikleri dilden istedikleri ürünleri
Kemal Parlak çok küçük yaşlardan
itibaren yemek tutkusunun peşinden için bulunmaz bir fırsat. Bu sebeple sepetlerine atıyor, biz de bu talepler
kendimi genel müdürlük yolunda bir
doğrultusunda barlarını dolduruyoruz.
giderek hayalindeki mesleği ulaşan stajyer olarak görüyorum. Bu fayda Oda servisi de aynı uygulama üzerinden
isimlerden biri. “Annem ve teyzem harika
yemekler yaparlardı. Ben de hiç yemek benim için çok değerli. Çok hareketli bir ilerliyor. Farklı dillerden gelen siparişler
bizim sistemimize kendi dilimizde
operasyon içindeyiz ve sürekli güncel
seçen bir çocuk olmadım. Yani onlar
ne yapsalar yerdim. Annem yemek kalmalıyız. Operasyonumuz bizi besliyor düşüyor. Bu çalışma ile yabancı dil
sebebiyle yanlış sipariş sorununu ortadan
ve geliştiriyor. Bu gelişim çözüm bulma
seçmiyorum diye denediği her şeyi konusunda bize çok yardımcı oluyor.” kaldırıyor, ürünlerin dolapta son kullanma
bana yedirir ve yorum yapmamı isterdi.
Yani bir nevi benim üzerimde ürün MyBar ile kişiselleşmiş servis tarihlerinin geçmesine engel oluyor, klasik
minibar alışkanlığından çıkıp tamamen
geliştirirdi. Bu hala da devam ediyor.
Ne zaman annemi ve teyzemi ziyaret Lujo Hotel Bodrum’da yürüttüğü kişiselleşmiş bir MyBar uygulamasına
geçmiş oluyoruz. Şikayetleri neredeyse
etsem menüde yeni bir şey vardır ve projelerin kendisini heyecanlandırdığını
46