Page 28 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

panorama

Shangri-La, Make-A-Wish

Gastronometro ile Slow Food Aşçı International’ı desteklemeyi

Dayanışması Türkiye’yle iş birliği sürdürüyor
Metro Türkiye’nin, kendi çatısı altında bulunan, Ar-Ge, eğitim Aile kavramının önemi ve Shangri-La’nın Dünya Aile Günü’nde
ve sektörün buluşma merkezi olan Gastronometro, Slow Food Make-A-Wish International ile ortaklıklarını kutlamak amacıyla
Aşçı Dayanışması’nın Türkiye lansmanına ve yıl boyunca şeflerin Orta Doğu, Avrupa, Hindistan, Hint Okyanusu ve Kanada'daki
yapacağı etkinliklere ev sahipliği yaparak önemli bir iş birliğine seçili otellerde çeşitli yaz deneyimleri sunuluyor. Özel olarak
imza attı. Anadolu; Kafkasya, Orta Doğu, Balkanlar ve Akdeniz tasarlanmış restoran deneyimleri ve “Make-A-Wish Come True”
arasındaki kavşakta yer alması nedeniyle, biyoçeşitliliği, ırkları konaklamaları haziran sonundan ekim ortasına kadar sürüyor.
ve işlenmiş gıda ürünleri bakımından dünyanın en zengin gıda Shangri-La her rezervasyondan elde edilen gelirin en az
miraslarından birine ev sahipliği yapıyor. Ancak bu gastronomi yüzde 5’ini kritik hastalıkları olan çocukların hayallerini
mirası yok olma tehlikesiyle karşı karşıya. İşte bu yüzden Slow gerçekleştirmek amacıyla Make-A-Wish International’a
Food, Anadolu ve Trakya mutfağının gizli mücevherlerini tanıtmaya bağışlayacak. Shangri-La’nın "Make-A-Wish Come True"
ve korumaya kendini adamış bir grup aşçıyı bir araya getirerek, konaklaması, kahvaltı ve her otelin destinasyonundan ilham alan
biyolojik çeşitliliğin nihai koruyucuları olan küçük ölçekli esnaf özel bir yerel ikram dahil olmak üzere iki konuk için en az bir
çiftçiler ve yerel üreticilerle somut köprüler kuruyor. Türkiye’deki gecelik konaklama sunuyor. Grubun, iş birliğinin başlamasından
Slow Food Aşçılar Dayanışması, yemek veya menülere verilen bu yana gerçekleştirdiği ilk dilek, kısa süre önce genç bir
bir ödül anlamına gelmiyor. Anadolu gastronomisinde çiftçilerin kızın otelin Shangri-La The Shard, Londra’nın en iyi süitinde
oynadığı kilit rolün bilincinde olan şeflerin ve bunu mümkün kalmasıyla gerçekleşti. Bir dilek, en zor zamanlarda çocuklar ve
kılan malzemelerin korunmasını sağlayan bir dayanışma olarak ailelerinin hayatlarını değiştirme, en çok ihtiyaç duyulduğunda
tanımlanıyor. bir umut ve sorunlardan uzaklaşma imkânı verebilir.
www.shangri-la.com
www.metro-tr.com
Türkiye’nin
yüzde
64,2’si tatil
için denizi

Ceviz üretiminin artırılması tercih ediyor
hedefiyle iş birliği Areda Piar’ın
1100 katılımcıyla
Cevizin faydalarını ön plana çıkarmak ve Türkiye’deki ceviz gerçekleştirdiği turizm
yetiştiricilerinin sayısını artırmak için çalışmalar yapan Ceviz alışkanlıklarına ilişkin
Üreticileri Derneği (CÜD), bu kapsamda akademik ve bilimsel araştırmanın sonuçları,
bir iş birliğine imza attı. Bursa Uludağ Üniversitesi (BUÜ) ile Türkiye’nin yüzde
imzalanan protokol kapsamında; Türkiye’de ceviz üretiminin 64,2’sinin tatil için
hem artması hem yaygınlaşması hem de ülke ekonomisine denizi tercih ettiğini ortaya koydu. Haziran ayında gerçekleştirilen
katkı sağlanması amaçlanıyor. Ayrıca her iki taraf arasındaki araştırmaya göre, 2020 Haziran ayında Türk halkının yüzde
ilişkilerin teşvik edilmesi ve mevcut olan ilişkilerin geliştirilmesi 38,7’si tatil için denizi tercih ettiğini belirtirken, bu oran pandemi
ile araştırma sonuçlarının ortak kullanımının sağlanması, sonrasındaki seviyelere yükselerek 2022 yılında yüzde 64,2’ye
ortaya çıkan bulguların ulusal ve uluslararası dergilerde ve ulaştı. Tatil yapmayı planlayanların oranı yüzde 35,1 iken, tatil
organizasyonlarda yayımlanması; üniversite ve sektör temelli yapmayı planlamayanların oranının yüzde 64,9 olduğu görüldü.
çalışmalarının oluşturulması, karşılıklı deneyimlerin iki kurumun “Neden tatil yapmayı planlamıyorsunuz?” sorusu yöneltilenler
birbirine aktarması hedefleniyor. İmza törenine; CÜD Eş ise, yüzde 85,3 konaklama fiyatları pahalı, yüzde 8,6 tatil olarak
Başkanı Ömer Ergüder, dernek yöneticileri ile BUÜ Rektörü memlekete gidiyorum, yüzde 5,2 sezon bitince tatil yapmayı
Prof. Dr. Ahmet Saim Kılavuz, Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. planlıyorum, yüzde 1,0 diğer mevsimlerde tatil yapmayı tercih
İlhan Turgut, Bilim ve Teknoloji Uygulama ve Araştırma Merkezi ediyorum yanıtını verdi. Araştırmada “Hangi konaklama türünü
(BİTUAM) Müdürü Prof. Dr. Utku Çopur, BUÜ Teknoloji Transfer tercih etmeyi planlıyorsunuz?” sorusuna katılımcıların yüzde 38,1’i
Ofisi yetkilileri ve akademisyenler katıldı. otel, yüzde 30,4’ü kiralık müstakil ev/ villa, yüzde 28,9’u kamp,
yüzde 19,0’u tatil köyü, yüzde 14,9’u grup turları, yüzde 10,5’i
ww.ceviz.org.tr
pansiyon, yüzde 5,1’i karavan ve 1,8’i devremülk diye belirtti.

28