Page 46 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

otel

Ahşabın tonu, mermerler, cam,

metalin renk seçimi bütünsel
olarak içinde bulunduğu
coğrafyadaki yeri ve İstanbul’u

anlatan öğeler arasında. Bakır
rengi ve bakırın kendisi özellikle
bu proje için başrol niteliğinde.

Airport; aralarında 2 bin kişi kapasiteli ediyor. Tasarımcı bu olguyu tüm proje ve birikimlerimle harmanlarım. Sonuç
balo salonu, toplam 21 adet toplantı içinde çok hassas ve yeter miktarda odaklı çalışan bir şefim, insanlarla
salonuyla misafirlerimize hizmet veriyor.” modern insanın anlayacağı tatta, uyumluyum, bilgiye ve önerilere her
kullanmaya gayret etmiş. zaman açığım. Alt yapıya önem veririm
Bakır başrolde ve personeli incitmeden yetiştirmeye
Otomasyonla hızlı müdahale
Mövenpick Hotel İstanbul Asia özen gösteririm. İnsanları mutlu edecek
Airport’un mimari tasarım projesi, Atölye 294 oda, 7 farklı oda tipi ve 445 yatak şekilde, pozitif ve yapıcı mesajlar vermeye
A Mimarlığın kurucusu olan Ayhan kapasitesiyle misafirlerine hizmet itina gösteriyorum. Genelde uluslararası
Geveli’ye ait. İç mekânda tasarım verdiklerini belirten Genel Müdür Oral, mutfaklarda tecrübe edindim ve bu
argümanı, İstanbul’u ziyaretçilerine otelin “Otelin teknolojik ve dijital donanımını yüzden sunumlarımda farklı kültürlerin
konumu itibariyle biraz merkezden ayrı planlarken daha çok kişiselleştirme, izlerine yer vermeyi tercih ediyorum.
Otelimizde 2 ayrı restoranımız bulunuyor.
kalması bakımından değişik bir dilde sürdürülebilirlik ve gelişmiş müşteri Biri Akdeniz mutfağına sahip olan Mint
anlatmak, onlara ilk gördüklerinde ve deneyimini göz önünde bulundurduk. Restaurant, diğeri ise uluslararası mutfak
ayrılırken güzel anılar bırakmak, tat, Otelimizde müşterilerimizin beklentilerini konseptinin tüm çeşitliliğini menüsünde
koku, görüntü gibi tamamlayıcı duyguları karşılayacağını düşünüldüğümüz bulunduran Swiss Bistro. Otelimizde aynı
harmanlayan bir bütünsel çalışmanın akıllı hublar, tablet cihaz ve Android zamanda, konuklarımızı müthiş kahve
özeti olmak. İç mekânda seçilen renkler telefon/IOS sistemlerine yatırım yaptık. kokularının karşıladığı ve çikolatanın
ve dokular İstanbul’u anlatan, dramatize Aynı zamanda bu teknolojinin otelin aşkını sunan Cafe De Pera pastane
eden öğelerden oluşuyor. Ahşabın tonu, otomasyon sistemlerinde kullanılması konseptimiz bulunuyor. Misafirlerimiz için
mermerler, cam, metalin renk seçimi sayesinde hızlı müdahale fırsatı ile düşük özenle hazırlanmış tatlı seçeneklerimiz
bütünsel olarak içinde bulunduğu maliyetler yaratıyoruz” diyor. arasında, nefis kokular eşliğinde
coğrafyadaki yeri ve İstanbul’u anlatan Mutfak konsepti tercih yapmakta bir hayli zorlanıyorlar.
öğeler arasında. Bakır rengi ve bakırın Birçok alternatif tatlarla damaklarınızda
kendisi özellikle bu proje için başrol Otelin mutfağında deneyimli bir isim yer edinecek lezzetlerimiz sizi adeta
niteliğinde. İstanbul bakır ve bakır olan Şef Ahmet Arslan bulunuyor. nostalji yaratan tatlı bir yolculuğa
işçiliğiyle bir dönem kendi coğrafyası Mutfak konsepti, yaklaşımları ve çıkarıyor. Menülerimizin güncel olması
içinde bu dalda endüstri, zanaat ve sanat restoranlardan bahseden Arslan şunları ve farklı tatları bir arada misafirlerimize
anlamında ileri seviyelerde yer almış bir vurguluyor: “Mutfakta fark yaratmak için sunabilmek için ekip olarak tüm trendleri
şehir. Kentin hafızasında oldukça yer her zaman yeni trendleri takip ederim takip ediyoruz.”

46