Page 62 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

pastane

“Z kuşağına da
hitap etmek için

gayret gösteriyor,
onlara yönelik
lezzetler de
üretiyoruz.

Berliner, Tahinli
Balkabaklı ve
San Sebastian
Cheesecake bunlar

arasında…”

asırlık geçmişimiz ve reçetelerimizin
yanına günümüz tatlarını harmanlayarak
yolumuza ilk günkü gibi devam ediyoruz”
diyor.

Pasifik Pastanesi’nin klasik bir
dekorasyonu olduğunu ve daha çok özeni gösteriyoruz ve bütün ürünlerimizi “Evet yenilenmek istediğimiz noktalar
lezzete odaklandıklarını söyleyen Sertaç ön plana çıkarmaya çalışıyoruz. Ürün var ancak geleneksel lezzetlerimizi
Gülhan, “Biz genelde tek bir ürün üzerine kalitesini kanıtlamış markaları tercih de korumak istiyoruz. Şubeleşmeyi
yoğunlaşmadık; her ürünümüze aynı
ediyor ve 2-3 firma dışına çıkmamaya düşünmüyoruz. Çünkü tek şubeye
özen gösteriyoruz” şeklinde konuşuyor. verdiğimiz özgüveni ve kaliteyi
diğer şubelere veremeyeceğimizi
Semt pastanesi olduklarının altını düşünüyoruz. ‘Kalite olmazsa süreklilik
çizen Gülhan, müşteri profili olarak daim olmaz’ mottosundayız. İmalat
ağırlıklı çocuklu ailelerin geldiğini ama bölümümüzde 6 kişilik bir ekip çalışıyor.
günümüz Z kuşağına da hitap etmek Pastane şefimiz İsa Karabulut, sektörde
için gayret gösterdiklerini de sözlerine
ekliyor. Gülhan, “Onlara yönelik lezzetler çıraklıktan yetişmiş bir isim. İmalatın
her bölümüne hakim, kendini sürekli
üretiyoruz, Berliner, Tahinli Balkabaklı yenileyip, günümüz tatlılarını yakından
ve San Sebastian Cheesecake bunlar takip ediyor, yenilikçi vizyona sahip
arasında” diyor.
bir usta. Yolunuz Kadıköy Moda’ya
“Şubeleşmeyi düşünmüyoruz” düşerse Pasifik’in sütlü tatlılarını, kek ve
pastalarını denemenizi tavsiye derim.
Ürün konseptinde güncel şartlara göre Şimdiden afiyet olsun.”
ufak tefek değişiklikler düşündüklerini
Sertaç Gülhan Instagram: pasifik_pastanesi
ifade eden Gülhan şunları kaydediyor:

62