Page 30 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ
panorama
MSA,

okullarda gıda
eğitimi vermek
için kolları
sıvadı

Mutfak Sanatları
Akademisi (MSA), Millî
Eğitim Bakanlığı (MEB) ve Sarıyer Kaymakamlığı ile önemli
bir projeye imza attı. MSA, gıda bilgisini çocukların temel
17 otelini birden yenilemeye aldı eğitimine ve günlük hayatına sokmak için başlattığı “Gıda
Bilgisi Temel Eğitimdir” projesiyle birlikte okul öncesi, ilkokul ve
Crystal Hotels CEO’su Umman Çetinbaş, grubun bünyesindeki 17 ortaöğretim öğrencileriyle buluşarak onlara sağlıklı beslenmenin
oteli renovasyona aldıklarını açıkladı. Crystal otellerinin 2020'de önemini yaş gruplarına uygun olarak eğlenceli aktiviteler ve
renovasyon planlarının yapıldığını ama pandemi nedeniyle eğitimlerle anlatacak. Projenin ilk aşamasında ilk ve ortaöğretim
ertelediklerini anlatan Çetinbaş, şunları söyledi: "Kilit grup olarak kapsamındaki 6-14 yaş aralığındaki çocukların eğitimleri
toplam 20 otelimiz var. 17'si Crystal Otel olarak hizmet veriyor. önceliklendirildi. Projenin bir uzantısı olarak pilot okullarda
Crystal otellerine bu yıl Land Of Paradise otelini bünyemize kattık. pişirilen veya okullar için pişirilen yemekler için “eğitimcinin
17 otelin tamamını renovasyona soktuk; komple yenileniyor. Yeni eğitimi” programı başlatılarak, bütçe dahilinde lezzetli ve
konsept ve yeni yüzüyle misafirlerimizi ağırlayacağız. Turizmdays'in besleyici değeri yüksek leziz yemeklerin de mümkün olduğu
verdiği bilgilere göre, 1 Nisan’da açılacak Crystal otelleri 2022 yılında gösterilecek. Ayrıca projeyle birlikte #gıdabilgisitemeleğitimdir
yüzde 30 daha fazla misafir ağırlayacak.”
mottosuyla, gıda bilgisinin okul müfredatlarına ilkokuldan itibaren
www.crystalhotels.com.tr girmesi gerektiğini savunularak, gıda bilgisi eğitiminin resmi ve
mecburi müfredata girmesi hedefleniyor.
www.msa.com.tr

USLA, Kanyon’da kapılarını açıyor
Sirha İstanbul’da daha verimli ve Otelcilik ve yiyecek - içecek sektöründe sertifikalı ve diplomalı

daha doğru üretime odaklanıldı eğitimler veren Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi
(USLA), çok yakında Kanyon’da kapılarını açacak olan yeni
Türk ve dünya mutfaklarının gastronomi alanındaki yeniliklerini kampüsünde yeni dönem eğitimlerine başlıyor. USLA’nın
İstanbul’da bir araya getiren Uluslararası Sirha İstanbul Fuarı, hem yurt içi, hem de yurt dışında geçerli olan diplomalı
iki yıl aradan sonra geçtiğimiz kasım ayında Avrasya Gösteri ve eğitimleri arasında; “Servis ve Ağırlama”, “Profesyonel Aşçılık”,
Sanat Merkezi’nde gerçekleştirildi. Teması “sürdürülebilirlik” olan “Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik”, “Uzun Dönem
fuara, 35 farklı ülkeden 8 bin 134 ziyaretçi katılırken, toplam Profesyonel Aşçılık”, “Uzun Dönem Pastacılık ve Ekmekçilik”,
katılımcı ve marka sayısı ise 100’ü buldu. Fuarda ziyaretçiler, “Girişimcilere Özel Pastacılık ve Ekmekçilik İşletme Yönetimi”,
sektör paydaşları ve HORECA sektörünün katılımıyla düzenlenen “Girişimcilere Özel Aşçılık ve İşletme Yönetimi”, “Yiyecek
panellerde daha fazla üretmenin değil, daha verimli ve daha doğru İçecek İşletmeciliği”, “Profesyonel Bar ve Miksoloji Eğitim
üretmenin önemine değinilirken, düzenlenen panellerde atıkların Programı”, “IYT Superyacht Chef”, “SCA Sertifikalı Barista
geri dönüşümü, sürdürülebilir menüler, profesyonel mutfaklarda Eğitimi”, “Mutfağa İlk Adım Aşçılık”, “Mutfağa İlk Adım
sürdürülebilirlik ve eko gastronomi, tedarik zincirinde şeffaflık ve Pastacılık ve Ekmekçilik”, “Master Chef”, “ABD Stajı”, “İspanya
izlenebilirlik, Türkiye’de dikey tarım, sürdürülebilir bir ekosistemde Stajı”, “Portekiz Stajı” yer alıyor. Ocak ve şubat aylarında
dikey tarımın faydaları ve daha birçok konu konuşuldu. “Farkında 2022 yeni dönem müfredatıyla başlayacak olan Profesyonel
mıyız” adını taşıyan etkinlik alanında atık halı kullanılarak, 220 kg’lık Aşçılık, Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik, Yiyecek İçecek
zararlı madde salınımı engellendi. 2.9 metreküp su kirlenmekten İşletmeciliği, İleri Seviye Pizza eğitimleri için kayıtlar halen
kurtuldu, 1.2 metreküp çöp alanı da temiz kaldı ve bir evin bir ayda devam ediyor. 1968’den beri...
harcayacağı enerji geri kazandırıldı..
www.uslaakademi.com Kalite, Hizmet, Güven
www.sirha-istanbul.com
Quality, Service, Confidence info@turkay.com
30