Page 143 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

gıda

“Süt ürünleri
kategorisi ülkemizde
rekabetin en fazla
olduğu alanlar

içerisinde yer alıyor.
Bu nedenle fiyata çok
duyarlı bir rekabet
içerisindeyiz.”

arzusundayız. 2021 yılında hedefimiz bir kaydediyor: “Gıda ürünleri de bu artan “Yeşil Mutabakat hem Avrupa’nın
yandan market ağını büyütmeye devam fiyatlardan etkileniyor. Bu artışlarda ticaretini hem de Avrupa ile ticaret
ederken, diğer yandan ise online ticaret birbirini etkileyen birçok neden var. yapanların ekonomisini yakından
kanallarında Teksüt’ü hızlı bir şekilde Yaklaşık iki yıldır içinde bulunduğumuz ilgilendirdiği kadar Türkiye ekonomisi
sofralarda olmasını sağlamaktı. 2021 pandemi sürecinin de bu artışlarda açısından artan ihracat hacmimizi
yılında ciromuzda yüzde 15 civarında etken olduğunu göz önüne almamız koruyabilmemiz ve geliştirmeye devam
artış olmasını hedefliyoruz” diyor. gerekiyor. Öncelikle süt ürünleri edebilmemiz için de çok önemli. Çevre
sektörünün yapısıyla ilgili bir bilgilendirme ve iklim değişikliği başlıklarında Avrupa
“Katma değerli ürün üretmek,
müşterilerimize yeni lezzetler yapmalıyız. Süt ürünleri kategorisi Birliği ülkelerinin hassas olduklarını,
ülkemizde rekabetin en fazla olduğu
konuyu yakından takip ettiklerini biliyoruz.
sunabilmek bizim için önemli. Bunun
için çalışmalar yapıyoruz. Tüketicilerden alanlar içerisinde yer alıyor. Bu nedenle Yeşil Mutabakat 2030 yılına kadar
Avrupa’nın karbon emisyonlarını
fiyata çok duyarlı bir rekabet içerisindeyiz.
gelen istekleri, değişen alışkanlıkları Üreticiden sütün ne kadara alınabileceği, yüzde 55, 2050 yılına kadar ise sıfır
ve olulan yeni beklentileri göz önüne
alarak çalışmalarımıza devam ediyoruz” hangi koşullarda temin edilmesi gerektiği, emisyon salınımına düşürmeyi hedefliyor.
hijyenin nasıl sağlanması gerektiği çok
Türk iş dünyasını yakından ilgilendiren
diyen Arda Aksaray, “İstanbul’daki 5
yıldızlı otellerin önemli bölümünde, açık ve kurallara bağlı. Ürünün yapısı önemli kararlar ve kanunlar çok kısa
zamanda gündemimize girecek” diyor.
ve saflığı kalite standartlarına uymanızı
önde gelen pek çok restoranda, çeşitli gerektiriyor. Ürettiğimiz ürünler insan
catering firmalarında ve Ege ile Akdeniz www.teksut.com.tr
bölgelerindeki büyük konaklama sağlığına değer katan ürünler. Sütün
temininden tüketicinin sofrasına gelene
tesislerinde Teksüt ürünleri yoğun olarak
kullanılıyor; özellikle yoğurt, süzme kadar her aşamanın titizlikle takibini
gerektiriyor. Bizim gibi ambalajlı ve
yoğurt, ayran ve tereyağının yanı sıra markalı üretim yapan kuruluşlar her bir
beyaz, kaşar, dil, çeçil ve örgü peynirleri,
UHT Süt ürünlerimiz ve Barista Süt harcamayı, maliyet unsurunu dikkatle
analiz etmek zorundadır; çünkü rekabet
şefler ve ustalar tarafından tercih edilen
ürünlerin başında geliyor” diye ifade içerisinde geride kalmamanız gerekiyor.
Bu nedenle biz ürettiğimiz ürünün
ediyor.
sofralara en uygun fiyatla gelebilmesi için
En fazla rekabet süt her gün çalışıyoruz.”
ürünlerinde “Yeşil Mutabakat çok önemli”
Son günlerde hemen her ürün Sürdürülebilirlik, verimli enerji kullanımı,
kategorisinde yaşanan fiyat artışlarını yeşil dönüşüm konularında yaptıkları
da değerlendiren Aksaray, şunları çalışmaları sorduğumuz Arda Aksaray,
Teksüt Yönetim
Kurulu Üyesi
Arda Aksaray
143