Page 42 - Gastronomi Dergisi 148. Sayı

G A S T R O N O M İ

panorama

Gaziantep mutfağına kelebek etkisi:

Gastromozaik
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Mozaik Sanatları Merkezi
Koordinatörü Gülçin Sökücü, kentin tanıtımı için çalışmalarını Arı Sütü Eğitim Projesi’nin
sürdürüyor. UNESCO’nun gastronomi dalında “Yaratıcı Şehirler
Ağı”nda yer alan Gaziantep’te yöresel lezzetlerle mozaik sanatını üçüncüsü yapıldı
harmanlayan Gülçin Sökücü, “Kelebek Etkisi Projesi”yle kentin
tanıtımına katkı sunmayı hedefliyor. Taşlarla patlıcan kebabı, Balparmak Arıcılık Akademisi’nin “Sürdürülebilir Arıcılık, Katma
lahmacun ve yuvalama gibi kentin yöresel lezzetlerini mozaik Değerli ve Verimli Arı Ürünleri Üretim Programı” kapsamında,
sanatıyla buluşturan Sökücü, taş yerine yöresel ürünleri kullanarak İstanbul İli Arı Yetiştiricileri Birliği iş birliğiyle hayata geçirdiği arı
da eserler yapıyor. Sökücü, son olarak bakliyatlar, Antep fıstığı ve sütü üretimine yönelik eğitimlerin üçüncüsü İstanbul Silivri’de
bazı kurutmalık gıdaların da arasında yer aldığı yaklaşık 50 çeşit tamamlandı. Teorik ve uygulamalı olarak üç ayrı bölgede
yöresel ürünle “Kelebek Etkisi” adını verdiği eserini tamamladı. düzenlenen eğitimleri başarıyla tamamlayan İstanbullu
Bu sanata “gastromozaik” adını veren Sökücü, “Kelebek Etkisi toplam 80 arıcı sertifikalarını aldı. Arıcılık Akademisi uzmanları
projesinde amacım, sanat aracılığıyla ufak hareketlerle büyük tarafından Arıcılık Akademisi gezici eğitim aracı ve mobil arı
dalgaları yaratmak” diyor. sütü üretim konteynırında gerçekleştirilen eğitimlerin her biri 1
gün teorik, 3 gün pratik olmak üzere toplamda 4 gün sürdü.
www. balparmak.com.tr

Radisson Collection, premium
hizmet sunuyor
Assan Foods, “Temiz Domates
Kazandırıyor” Bodrum’da bu yaz hizmet vermeye başlayan ve Radisson
Grup'un Türkiye’deki ilk premium markası olan Radisson
Collection, en çok talep gören tesislerden biri. Kos Adası’nın
Türkiye’nin en büyük ketçap, mayonez ve sos üreticisi Assan
Foods, Tam Destek Programıyla çiftçilere her konuda destek tam karşısında yer alan otelin 400 metre boyunca uzanan
oluyor. Program kapsamında yürütülen “Temiz Domates sahil şeridinde, isterseniz sakin isterseniz de eğlenerek günü
Kazandırıyor” kampanyasında, domates işleme sezonunda geçirebiliyorsunuz. Plajın içinde yer alan sahil restoranı Cafe
30 gün boyunca en iyi değerlere sahip domatesleri yetiştiren Haven gün boyu lezzetli seçeneklerle misafirlerine hizmet
çiftçilere ödül dağıtıyor. 9 Ağustos 2021’de başlayan verirken, BARranco, konuklarını Ege ve Peru mutfağından
kampanya süresince en iyi değerlere sahip domatesleri seçkilerle gastronomi yolculuğuna çıkarıyor. Otelin en büyük
yetiştirip işlenmek üzere Assan Foods tesisine getiren özelliklerinde birisi, çok geniş bir spa alanına sahip olması.
çiftçilere ödül veriliyor. 30 gün boyunca sürecek kampanyada, Yaklaşık 1150 metrekarelik yayılmış olan spa içinde özel duş ve
değerlendirme sonucunda birinciye tablet bilgisayar, ikinciye jakuzisinin bulunduğu çiftler için bir masaj odası, bir geleneksel
kahve makinesi, üçüncüye de tost makinesi armağan ediliyor. hamam, bir buhar odası, bir sauna ve ısıtmalı bir kapalı havuz
bulunuyor.
www.assanfoods.com
www.radissonhotels.com

42