Page 38 - Gastronomi Dergisi 148. Sayı

G A S T R O N O M İ

panorama

Accor yılın ilk yarısında 824 milyon
avro gelir elde etti

Accor Otel Grubu, maliyet tasarrufları ve bazı bölgelerdeki
2020 yılında 514 bin ton kuruyemiş iyileşmeyle yılın ilk yarısı 824 milyon avro gelir elde etti. Accor,
tüketildi tasarruflarla ekonomik iyileşmeyi hızlandırırken bir yandan da
dünya çapında yatırımlarını sürdürdü. Yaz sonu için planlanan
2020 yılı pandemi döneminde evde kalma süreci, Türk halkını grubun 762 bin oda portföyüne eklenecek 211 bin odalı
kuruyemiş ve kuru meyve tüketimine yöneltti. Türkiye’de hanelerin 1203 otel ile ilgili çalışmaları sürüyor. Temmuz sonu itibariyle
ortalama yüzde 98’ine kuruyemiş girdiğini aktaran Peyman CEO’su grup otellerinin yüzde 93’ü açılırken, 4 bin 800’den fazla
Kaan Baral, “2020 yılında açık ve ambalajlı kuruyemiş pazarı ciroda üniteyle hizmet veriyor. Accor Yönetim Kurulu Başkanı ve
yüzde 31 düzeyine ulaşırken, ambalajlı kuruyemiş kategorisi, toplam CEO’su Sébastien Bazin finansal sonuçlar hakkında şöyle
pazar büyümesinin üzerine çıkarak, yüzde 45 oranında büyüdü. konuşuyor: “Mayıs ayından bu yana net bir toparlanma
Toplam kuruyemiş pazarı 18 milyar TL’ye, ambalajlı kuruyemiş gördük. Aşının kullanıma sunulması ve sınırların aşamalı
pazarı ise yaklaşık 5,5 milyar TL’ye ulaştı” diyor. Bir haneye yıl olarak yeniden açılması dahil olmak üzere olumlu işaretler
içerisinde ortalama 25 kilogram kuruyemiş alındığını belirten Baral, yaz mevsimi boyunca tüm dünyada devam edecek. Yeniden
pandemiye rağmen yatırımlarını hızlandırarak fabrikalarını glütensiz yaratılan seyahat vizyonunu hayata geçirerek tüm coğrafyalarda
üretim alanına dönüştürdüklerini söylüyor. toparlanma kabiliyetimize güveniyoruz.”
www.peyman.com.tr www.all.accor.com

TURK Fatih Tutak, yeniden açıldı

Uluslararası üne sahip Şef Fatih Tutak’ın restoranı TURK Six Senses Kocataş Mansions,
Fatih Tutak, uzun bir aranın ardından yeniden açıldı. Çağdaş yarınları yeşillendiriyor
ve ferah bir iç mekânda konumlanan, zarif detaylara sahip
TURK Fatih Tutak; Türk kültürünü güçlü bir şekilde yansıtıyor Global Six Senses markasının bir standardı olarak her otelin
ve Now Bomonti’de misafirlerini karşılıyor. Şef Fatih Tutak, oda gelirinin yüzde 0,5’ini, su satışlarının ise yüzde 50’sini
seyahatlerinde edindiği tecrübelerden yararlanarak, aşina aktardığı “Sürdürülebilirlik Fonu” ile Six Senses markası dünya
olunan geleneksel tatları rafine bir yaklaşımla yeniden çapında sürdürülebilirlik çalışmalarına destek veriyor. 2019
yorumluyor. Yaratıcı metotlarla doğanın sunduğu malzemeleri Aralık ayında açılan Six Senses Kocataş Mansions, İstanbul da
değerlendirirken, sürdürülebilirliğe güçlü bir vurgu yapıyor ve bu fonda biriken parayı TEMA Vakfı’na bağışlayarak ülkemizin
mikro mevsimlik ilkesine her zaman sadık kalıyor. Şef Fatih yeniden yeşillenmesine katkı sağlıyor. Sürdürülebilirlik ve
Tutak, Time Out İstanbul'da “2020 Yılın En İyi Şefi” ödülünü doğayı korumak konusunda global çapta çalışmalar yürüten
kazanarak “Dünyanın En İyi Şefi” ödüllerinde ilk 100'deki tek Six Senses; Tema Vakfı’nın “Yaşamı Yeniden Yeşerteceğiz”
Türk şef olarak 89’uncu sırada yer aldı. kampanyasına destek olarak, tüm paydaşlarını ve misafirlerini de
kampanyaya davet ediyor.
www.turkft.com
www.sixsenses.com

38