Page 36 - Gastronomi Dergisi 148. Sayı
P. 36
G A S T R O N O M İ
panorama
Hedef: Osmanlı
Ekolojik bilinç Tulumbacısı’nın
Çevre sorunları tüm 2023 hedefi, 50
dünyada giderek franchise
tırmanırken ekoloji
yönelimli çalışmalar 2020 yılını pandemi etkisiyle
da hızla çoğalıp 9 milyon TL ciro ve 2 bin
çeşitleniyor. “Empower ton satışla kapatan Osmanlı
with Nature (Doğayla Tulumbacısı, pandemide yeni
Güçlen) Platformu” bu fabrikasını hayata geçirdi ve
alanda yurt dışındaki 2021’i büyüme yılı ilan etti.
deneyimleri Türkiye’ye Girişimci Özcan ve Orhan
aktarmak ve var olan Durmaz kardeşlerin yarattığı
birikime Türkiye’den yerel katkı sağlamak amacıyla kısa bir süre Osmanlı Tulumbacısı, 2021’in
önce kuruldu. Platformun kurucusu Maya Galimidi bireyleri ve sonuna kadar 10, 2023 yılına
kurumları, ekoloji alanında dünyada gelişen kavram ve pratiklerle kadar toplam 50 franchise
tanıştırmayı hedefliyor. Dünyanın dört bir yanında, çevre ve vererek 100 milyon TL ciroya ulaşacak. 4 farklı konsept ve
sürdürülebilirlik alanında çalışan 15 bilim insanı, yerel kültür metrekarede Türkiye’nin her ilinde ve Avrupa’nın önemli
temsilcisi, akademisyen, aktivist ve yazar platformda bu amaçla şehirlerinde girişimcileriyle buluşmayı hedefleyen Osmanlı
bir araya geldi. Maya Galimidi, iç içe geçmiş disiplinlerle ortak Tulumbacısı bu büyümeye yeni üretim tesisiyle hazırlandı.
projeler gerçekleştiriyor, sürdürülebilir bir gelecek için öğrenme ve Kocaeli Gölcük’te 3 bin metrekare kapalı alana kurulan
uygulama alanları yaratıyor. Galimidi, “Birçok farklı disiplinin bilgisini tesis 85 ton depolama kapasitesine ulaştı. Tam otomatik
kullanan; bu bilgileri, doğa içinde doğayla uyumlu yaşama, doğayı ve el değmeden üretim yapılan tesiste günde 5 ton üretim
dinleme, hissetme, anlama deneyimiyle birleştiren, bunun için de yapılabiliyor.
alanın literatürüne geçmiş, özel teknikler kullanan bir eğitim ve
deneyim pratiği sunuyoruz” diyor. www.osmanlitulumbacisi.com
www.empowerwithnature.com
Kütahya Porselen, yeni
Google ve TÜROFED’den konseptini İzmir’e getirdi
dijitalleşme hamlesi
Kütahya Porselen, mağazacılıkta geliştirdiği yepyeni
Google ve Türkiye Otelciler Federasyonu (TÜROFED), pandemi konseptini İzmir’de hizmete sundu. İzmir Pınarbaşı’nda
koşullarının zorunlu hale getirdiği dijital dönüşüm sürecinde turizm yer alan 3 bin 500 metrekarelik yeni mağazasında
işletmelerini desteklemek amacıyla güçlerini birleştirdi. Google sergilediği tarz sahibi ve fonksiyonel binlerce ürünü
ve TÜROFED tarafından imzalanan iş birliği protokolü, binlerce tüketicilerle buluşturacak. Porselen sektöründe bir ilke
turizm işletmesi ve çalışanlarına dijital dönüşüm için gerekli beceri imza atarak mağazada konumlandırdığı NG Mutfak
ve iç görüleri kazandırırken, sektörün yenilikçi ürün ve hizmetlerle Sanatları Akademisi ile gastronomi öğrencilerinin kariyer
desteklenmesini hedefliyor. İki kurum arasındaki iş birliği protokolü yolculuklarına yön verecek. Aynı zamanda horeca
Google Türkiye Ülke Direktörü Mehmet Keteloğlu ve TÜROFED sektörünün önde gelen şeflerini ağırlayarak gastronomi
Başkanı Sururi Çorabatır tarafından, T.C. Kültür ve Turizm Bakanı buluşmalarına da ev sahipliği yapacak. Mağazada,
Mehmet Nuri Ersoy’un katılımıyla gerçekleşen törenle imzalandı. dünyaca ünlü tasarım ödüllü ürünlerini, yemek, çay, kahve,
Protokol “Dijital Beceriler”, “Turizm Sektörünün Geleceğine ilişkin kahvaltı takımlarını, porselen tencere ve aksesuvarlarını
İç Görüler” ve “İnovatif Turizm Ürün ve Hizmetleri” olmak üzere üç tüketicilerle buluşturacak.
temel konu üzerine odaklanıyor.
www.kutahyaporselen.com
www.turofed.org.tr
36
