Page 32 - Gastronomi Dergisi 148. Sayı

G A S T R O N O M İ

panorama

İsrafı önleyen hasat!

Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği, Konak Tarım ve Orman Dünya kekik ihracatının yüzde 70’i
İlçe Müdürlüğü, Spor Toto Kulübü Başkanlığı ve Uluslararası Damla
Gönüllüleri Derneği’nin ortak hareketiyle gerçekleştirilen “Gönüllü Türkiye’de
Son Hasat Projesi” ile üretici tarafından toplanmayan ürünlerin Orman Genel Müdürlüğü’nün (OGM) gelir getirici türlerden
gönüller tarafından hasat edilerek ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması biri olarak üretimini desteklediği kekikte hasat zamanı
amaçlanıyor. Taze meyve sebze sektöründe yüzde 50’lere varan başladı. Dünya kekik ihracatının yaklaşık yüzde 70’ini elinde
kayıp ve israfı azaltmayı hedefleyen proje kapsamında, 2021 yılı bulunduran Türkiye’de, 2020 yılında 69 milyon dolarlık
sonuna kadar her ay bir üretim alanına gidilerek üretici tarafından kekik ihraç edildi. OGM’nin envanter ve faydalanma planı
toplanmayan ürünlerin önceden eğitilmiş gönüllüler tarafından kayıtlarına göre ormanlık sahalarda 343 bin 683 hektar alanda
hasadı yapılacak ve toplanan ürünler ihtiyaç sahiplerine dağıtılacak. 54 bin 596 ton faydalanılabilir kekik bulunuyor. Ormanlık
www.eib.org.tr fidanlıklarında kekik fidanı üretimi de yapan ve geçen yıl 233
bin adet üreten OGM, bu yıl için 420 bin adet kekik fidanı
üretecek. Kekik, ülke ekonomisine yaklaşık 1 milyar TL katkı
sunuyor.
www.ogm.gov.tr

Hilton Istanbul Maslak’ta eMutfak, endüstriyel mutfakta
yeni tatlar e-ticarete yön veriyor

Hilton Istanbul Maslak, konuklarını şehirdeki konumu ve En seçkin markaların endüstriyel mutfak ürünlerini 2017 yılından
misafir memnuniyetine odaklı hizmet anlayışıyla dünya bu yana online kanalında müşterilerinin beğenisine sunan
mutfağından yöresel lezzetlere kadar birbirinden farklı lezzetleri eMutfak, kendi e-ticaret platformu eMutfak.com.tr’nin yanı sıra
barındıran Zaxi Restaurant’ın yeni menüsünü deneyimlemeye Hepsiburada, Trendyol, Gittigidiyor, N11, PttAvm, Çiçeksepeti,
davet ediyor. Menüde, mevsim sebzeleriyle günlük hazırlanan Amazon gibi pazaryeri mağazalarındaki satışlarını her yıl
çorbaların yanı sıra, soğuk başlangıçlarda Ege otlarıyla katlayarak artırıyor. Firmanın başarısının ardında ana tedarikçisi
dondurulmuş Urla enginarı, manda sütünden mozarella ile çıtır Erginoks’un 35 yılı aşkın sektörel tecrübesi ve alım gücü, kurum
ekmek dilimleri, küresel ve yöresel peynir çeşitlerinin yer aldığı içinde gerçekleştirdiği dijital reklam ve yazılım faaliyetlerinin
peynir tabağı, ton balığı sosu, kapari ve roka yapraklarıyla roast sağladığı avantajların rolü var. Doğru stok ve en uygun fiyatlarla,
beef, somon tartar ve birbirinden lezzetli mezeler yer alıyor. en hızlı ve güvenli hizmet iddiasıyla çalışmalarını yürüten eMutfak,
Pandemi döneminde aldığı önlemleri yeni normal düzene müşteri talepleri doğrultusunda başlattığı bedava kargo, kapıda
uyarlayan Hilton Istanbul Maslak, Hilton CleanStay Programı ödeme, taksitlendirme, havale indirimi gibi imkânlara her gün
ve Sağlık Bakanlığı Güvenli Turizm Sertifikası güvencesiyle yenilerini ekliyor. Planları arasında ise, kendi sunucularında,
hizmet veriyor. kendi yazılım ekibinin geliştirilmekte olduğu eTicaret platformunu
sektörel bir pazaryerine dönüştürmek ve yurt dışına açılmak var.
www.hilton.com
www.emutfak.com.tr

32