Page 168 - Gastronomi Dergisi 148. Sayı

G A S T R O N O M İ

mercek

belgelemesini isteyecek. Şayet konusu. Onun için KOBİ’ler dahil tüm sürdürülebilir enerji ve geri dönüşüm
şirketler karbon salınımını yüksek işletmeler Avrupa Yeşil Mutabakatı’na konularında daha gidecek yolları
ürünler getiriyorsa sınırda ek vergiyle şimdiden hazırlanmalı. İşletmeler kendi olduğu görünmekte. Bu aşamada
yükümlendirecek. Avrupa Birliği, doğayı sektörleri için belirlenen hedeflere üretici firmalarımız kalite kontrol yönetim
kirleten ve karbon salınımını yüksek ulaşmada kendilerini düzenlemeli. Tabii sistemleri, çevre yönetim sistemleri ve
ürünler üreten ülkelerden vergi alacak ki STK’lar da üyelerine yönelik bazı enerji yönetim sistemlerine yatırımlarını
ve elde ettiği bu geliri doğayı koruma projelendirmeler yapabilmeli” diyor. artırabilirler. Firmaların kaynak
çalışmaları için kullanacak.” verimliliğine dair yatırımlarının kamunun
“Endüstriyel mutfak sektörü finansal destekleri ve bürokratik
Peki aralarında endüstriyel mutfak ve yeşil ürünlerle ihracatını
gıda sanayicilerinin de yer aldığı bazı kolaylıklarıyla desteklenmesi de bu
geçiş sürecini daha kolaylaştırabilir. Yeşil
sektörlerin temsilcileri Avrupa Yeşil artırabilir” Mutabakat’ın tam uygulanması demek
Mutabakatı konusuna nasıl bakıyor, ne Eylem Planı’nın
gibi tespitlerde bulunuyor? da 9 ana öncelikle firmaların kaynak verimliliği
ile maliyet avantajlarını yakalamaları
başlık altında
“Son dakikaya kalmamalı” demektir. Ayrıca, endüstriyel mutfak
toplandığı geniş ihracatının %50’sinden fazlasını
Ticaret Bakanlığı ve kapsamlı Avrupa’ya yaparak halihazırda yeşil
Uluslararası bir çalışma marketlere erişim konusunda avantaj
Anlaşmalar ve olduğunu belirten sahibidir. Azalan maliyetler, üretilen yeşil
AB Genel Müdür İstanbul Demir ürünler ve yeşil marketlere sağlanan
Yardımcısı Bahar Tahsin Öztiryaki ve Demirdışı ürünlerle sektörün ihracatı yükselerek
Güçlü, AB değer İDDMİB Başkanı Metaller devam edecektir.”
zincirine entegre İhracatçıları
olabilmek için Birliği (İDDMİB) Başkanı Tahsin Öztiryaki, “Ne olduğu çok iyi anlaşılmalı”
Bahar Güçlü Avrupa Yeşil bu yüzden her başlığın kendi içinde
Ticaret Bakanlığı Mutabakatı’na değerlendirilmesi gerektiğini söylüyor. Endüstriyel
çok iyi Türk endüstriyel mutfak sektörünün Mutfak,
hazırlanarak katılmanın kaçınılmaz olarak 2020 yılında gerçekleştirdiği 1,83 milyar Çamaşırhane,
Servis ve İkram
gözüktüğünü belirtiyor. ‘Avrupa Yeşil dolarlık ihracatının yüzde 59,9’unu Ekipmanları
Mutabakatı’ konulu e-seminere konuk Avrupa Birliği ülkelerine yaptığını, bu Sanayicileri
konuşmacı olarak katılan Güçlü, AB oranın demir ve demir dışı metaller ve İşadamları
pazarına arz edilecek ürünler için yeni sektörünün ortalamasından yüzde 9
mevzuatlar ve yeni standartlar getirildiğini fazla olduğunu kaydeden Öztiryaki, “Bu Güçlü Kaplangı Derneği (TUSİD)
Yönetim Kurulu
ve bunlara ülkemizin de uyum sağlaması yüzden Yeşil Mutabakat sektörümüz TUSİD Başkanı Başkanı Güçlü
gerektiğinin altını çiziyor. Sanayicilere için ayrıca önemlidir. Diğer sektörlerimiz Kaplangı,
hatırlatmalarda bulunan Bahar Güçlü, için de doğru olabilecek bir nokta Türkiye’nin ve sektörün Yeşil Mutabakat’a
“Bu dönemde bilhassa özel sektörün olarak, artan küresel taleple beraber
atması gereken adımlar çok önemli Yeşil Mutabakat kapsamında gerekecek adaptasyonu konusuna, kamuoyunun
genel bakışından biraz farklı olarak daha
olacak. Bu hazırlıkların son dakikaya yatırımlar için sektörlerimize yatırım sakin ve rasyonel yaklaştığını belirtiyor.
kalmaması için özel sektörün de kendi ve finans desteklerinin artması Yeşil Birkaç yıl önce çok tartışılan Endüstri
tarafında sürdürülen çalışmaları takip Ekonomiye geçişte kısa dönemde 4.0 ve karanlık fabrikalar konularında
etmesi gerekiyor. Çünkü Avrupa Yeşil karşımıza çıkacak engelleri azaltabilir.
Mutabakatı kapsamında her sektörü farklı Yeşil Mutabakat’ın getireceği mali olduğu gibi Yeşil Mutabakat’ın da ne
demek olduğunun çok iyi anlaşılması,
şekilde etkileyecek düzenlemeler söz yük AB’ye ihracat yapan tüm ülkelere ihtiyaç analizlerinin yapılması ve buna
gelecek bir yüktür. Coğrafi konumumuz göre şirketlere yön verilmesi gerektiğine
Yeşil Mutabakat Eylem nedeniyle nakliyede oluşan karbon dikkat çeken Kaplangı, “Yeşil Mutabakat,
salınımı yönünden ülkemizin Çin gibi
Planı’nın hedefleri uzak tedarikçilere göre kısmen avantajlı Avrupa Birliği ülkelerinin aldığı bir kararın
• Sınırda karbon düzenlemeleri olacağını düşünüyoruz fakat bu avantajı sonucunda ortaya çıkan bir eylem
planıdır. Peki bu karar nedir? Avrupa
koruyabilmek adına karbon salınımımızı
• Yeşil ve döngüsel bir ekonomi Birliği 2050 yılına kadar düzenleyeceği
azaltmak için sanayimizi dönüştürmeliyiz”
• Yeşil finansman diye konuşuyor. tüm karar ve kanunlar ile Avrupa
kıtasında iklim değişikliklerine insan
• Temiz ekonomik ve güvenli enerji arzı Demir ve demir dışı metaller sektörünün, etkisini sıfırlama kararı almıştır. Yani
• Sürdürülebilir tarım hammadde ağırlıklı bir sektör olmasına Avrupa ‘bizler, insanoğlunun yaşamı
rağmen aynı zamanda yüksek miktarda süresinde bulunacağı tüm yaşamsal
• Sürdürülebilir akıllı ulaşım
enerji kullandığına da dikkati çeken faaliyetlerin sonucunda yaptıkları
• İklim değişikliği ile mücadele Tahsin Öztiryaki şöyle devam ediyor: nedeniyle (yeme, içme, ulaşım, tarımsal
“Endüstriyel mutfak da böyledir. Türk atıklar, kullandığı ve tükettiği malzemeler
• Bilgilendirme ve bilinçlendirme faaliyetleri
üreticilerinin kaynak tasarrufunda vb.) Avrupa’nın iklime hiçbir şekilde artı
• Diplomasi AB ortalamasına yakın seyrederken, ya da eksi etki etmemesini istiyoruz’ diyor

168