Page 69 - Gastronomi Tusid 147

G A S T R O N O M İ

mekan
A s m an i Rest o r an

Asmani Restoran,
Akdeniz mutfağına
ve kültürüne bağlı,

günümüz gastronomi
gerçekliğinden
kopmayarak,
continental ve

Akdeniz mutfağını
harmanlayarak yoluna
devam ediyor.

çıkarken konukların damak zevklerine
uygun olarak çeşitlenen kokteyl
seçenekleri sunuluyor.
“Misyonumuz; mutlu çalışan
mutlu misafir”
Asmani Restoran’ın misafirleri, dünya
mutfağına merakı olan ve kaliteli hizmet
almayı isteyen kişilerden oluşuyor.
getirdiği yenilikleri göz ardı etmeyerek Alışılmış lezzetlerin dışında farklı
sunmak olduğunu söylüyor. Öztürk, yemekleri en doğru şekilde tatmak “Pandemi ile projelerimiz
menülerindeki bütün ürünler hakkında isteyenlere kapıları her zaman açık.
olumlu yorum aldıklarını da belirterek, “Sizi farklı kılan özellikleriniz ertelendi”
“Bu bizim doğru yolda olduğumuzun nelerdir?” diye sorduğumuz Öztürk, Pandemi döneminin bütün dünyada
göstergesi” diyor. “Bulunduğumuz yere hissettiğimiz olduğu gibi Türkiye'yi ve Türkiye’deki
Asmani Restoran'da menü, yıl içerisinde aidiyet duygusu…” cevabını veriyor ve turizm sektörünü olumsuz etkilediğini
kışlık ve yazlık olarak iki kez değişiyor. devam ediyor: “İyi bir kariyer planlaması; belirten Öztürk, “Dışarıdan gelen
Bunun yanında mevsime uygun ürünlerle öncelikle çalıştığınız yerde mutlu misafirlerimize hizmet verememek
de dönemsel güncellemeler yapılıyor. olmanızla başlar. Başarı için ihtiyacınız bizleri üzmüş olsa da otel misafirlerimize
içecek menüsünde şarap çeşitleri öne olan ilk adım bulunduğunuz yere ait pandemi sürecinde hizmet vermeye
olmaktan geçer. Akra Hotel de bu devam ettik. Dünya genelinde olumsuz
duyguları bizlere fazlasıyla hissettiriyor. etkilere yol açan pandemi, her şirkette
‘Mutlu çalışan, mutlu misafir’ misyonu olduğu gibi maddi ve manevi olumsuz
ile yolumuza devam ettiğimiz turizm etkilere yol açtı. En büyük arzumuz bu
sektöründe rakiplerimizden ayırt süreci tamamen atlatıp, misafirlerimize
edilebilmemiz için bu mutluluğu tekrar hizmet verebilmek. Umarız tüm
misafirlerimize de yansıtıyor olmamız, dünya pandemi sürecinden en kısa
bizi ayıran en önemli özelliğimizdir. zamanda tamamen kurtulur ve eski
Bizim için misafir memnuniyeti ilk sırada. günlerimize geri döneriz” diyor.
Bu sebeple misafirlerimize sunmuş Asmani Restoran’ın önümüzdeki döneme
olduğumuz kaliteli hizmet ve kaliteli lezzet dair yeni projeleri olduğunu ifade eden
anlayışı önceliğimizdir. Tazelik ve lezzeti Öztürk, pandemi nedeniyle çok sayıda
ön planda tutarak, menüdeki bütün projeyi ertelediklerini söylüyor ve “Asmani
ürünlerimizi kendimiz üretiyoruz. Örnek Restoran ekibi olarak önümüzdeki
verecek olursam; mevsiminde yetişen dönemler için plan ve projelerimiz
ve halk pazarlarından kendimiz tedarik mevcut. Fakat tüm dünyayı etkisi altına
ettiğimiz domatesi, sos ve salça gibi alan pandemi dolayısıyla ertelenmiş
konserveleme tekniğiyle misafirlerimize bulunmakta. İlerleyen dönemlerde bu
sunuyoruz ve bu soslarımızla hedef ve projelerimiz gerçekleştiği zaman
yemek üretimlerini gerçekleştirerek, sizlerle paylaşacağız" diyor.
misafirlerimizin o üründen alabileceği
Mehmet Öztürk www.asmanirestaurant.com
Asmani Mutfak Bölüm Şefi verimi en üst seviyeye taşıyoruz.”

69