Page 43 - Gastronomi Tusid 147

G A S T R O N O M İ

otel
Emre H o tels M arm aris

Organik olarak kendi
sebze ve meyvesini
yetiştirdiği bir de
arazisi olan Emre
Hotels Marmaris

mutfağı, misafirlerine
doğal ve taze olanı
vaat ediyor.

doya doya yüzmenin keyfini çıkarabildiği “Sebze ve meyvemizi kendi
gibi; suya, doğaya saygı duyarak güzel bahçemizde üretiyoruz”
anılarla otelimizden ayrılıyorlar. Hizmet
anlayışımızı üç adımda özetleyebilirim; Organik olarak kendi sebze ve meyvesini
mümkünse misafirlerimize ismiyle hitap yetiştirdiği bir de arazisi olan Emre Hotels
edebildiğimiz sıcak ve samimi karşılama. Marmaris mutfağı, misafirlerine doğal ve taze
İkinci olarak; misafirlerimizin ihtiyaçlarını olanı vaat ediyor. Genel Müdür Delivelioğlu,
ve beklentilerini sağlamak ve üçüncüsü ilerideki dönemde Kumlubük bölgesindeki
ise onları mümkünse yine isimleriyle hitap 10 dönümlük arazilerinde misafirleri
ederek güzel anılarla, sıcak bir veda ile de ağırlamayı planladıklarını söylüyor:
uğurlamak.” “Kumlubük bölgesindeki arazimizde kendi
organik sebzemizi, meyvemizi yetiştiriyoruz.
“Misafirlerimiz artık daha çok Marmaris Bölgesine ait özel tadı olan
sağlık ve güvenlik talep ediyor” zeytinlerimiz yine buradan geliyor. Ege
mutfağına özgü lezzetlerde iddialıyız. Ayrıca
Delivelioğlu, içinden geçtiğimiz pandemi farklı dünya mutfaklarına özel lezzetleri de
döneminde misafir taleplerinin daha çok alternatif olarak misafirlerimize sunuyoruz.
sağlık ve daha çok güvenlik olduğunu İleride, misafirlerimizi Kumlubük’te bulunan
da belirtiyor: “Tüm dünya gibi biz de arazimizde ağırlamak, şarap ikramları
geçtiğimiz sezon pandemiden etkilendik. eşliğinde kendilerinin dallarından koparıp
Aslında 2019 yılında çok büyük bir ivme planlamalarımızı da yaptık. Turizmcilerin sepetlerine koydukları ürünleri bahçemizde
kazanmıştık ama pandemide bu değişti. çoğunun aşılarını yaptırmış olması ve yemelerini sağlamak istiyoruz.”
Bu sene için çok daha umutluyuz, aşıya ülkemizdeki vaka sayılarının giderek
göre planlamalarımızı yaptık. Muğla düşmesiyle diğer pazarlar için de umutlu Şef Akın Öngel’den Anadolu ve
bölgesini en çok tercih eden İngiltere bekleyişimiz sürüyor. Turizm Bakanlığının Ege lezzetleri
pazarı için ülkemiz şu an “kırmızı geçtiğimiz sezon dünyaya örnek olan
bölge” ancak temmuz itibarıyla yeniden güvenli turizm sertifikaları, misafirlere iç Emre Otelleri’nin mutfağı ise 37 yıllık
değerlendirileceğini umuyoruz. Haziran rahatlığıyla tatil yapma imkânı sundu. Yine Şef Akın Öngel’e emanet. Emre
için Ukraynalı, Rus, Bulgar ve yerli turist pandemi süreci ve sezonun geç başlaması Beach Restoran’da meze çeşitleriyle
nedeniyle Haziran'da yaşadığımız kayıpları zeytinyağlılardan oluşan Ege mutfağı ve
Ekim, Kasım gibi karşılayacağımızı Anadolu’ya özgü lezzetler arasında, Bolulu
umuyorum. Evlere kapalı olmanın getirdiği Şef Öngel’in en beğenilen yemekleri
büyük bir özlem var, bu nedenle iç olan beğendili kebap, börülce ve patlıcan
pazarda da hareketlilik bekliyoruz. Emre söğürtme öne çıkıyor. Ayrıca günlük
Otelleri olarak, misafirlerimiz için pandemi üretilen ekmek ve çörekler, pastane ürünleri
kurallarına göre hazırlıklarımızı yaptık. ilgi görüyor. Favori tatlılar; cheesecake ve
Haliyle misafirlerimiz bu süreçte, kurallara profiterol. Otelde ağırlıklı olarak yabancı
uyulan, konfordan ödün vermeden sağlık misafirlerin kalması da mutfağa yansıyor
ve güvenlik önlemleri artırılmış bir tatili ve Emre Beach Restoran’da, haftanın
tercih ediyor. Biz de Emre Otelleri ailesi belli günleri suşi ve Meksika mutfağından
olarak bu beklentiye en iyi şekilde cevap yemekler misafirlere sunuluyor. Restoran,
vermek için üstün gayretle çalışıyoruz. kapalı alanda 65, açık alanda 430 kişilik
Misafirlerimizin duyduğu memnuniyet, en oturma kapasitesine sahip.
büyük ödülümüz.” www.emrehotels.com

Akın Öngel
Executive Chef
43