Page 40 - Gastronomi Tusid 147
P. 40
G A S T R O N O M İ
otel
Reges a L uxur y C o llec ti o n Reso r t & SP A
“Yerli ve bölgenin üreticilerini tercih ederek
hem bölgeye ekonomik katkı sağlamış oluyor
hem de kullandığımız ürünlerin güvenilir,
doğal ve lezzetli olmasını sağlıyoruz.”
Değişik kültür ve mutfaklarla zengin üretmesini istiyoruz. Ürünleri mevsiminde peynir mayası kullanan, klasik üretime
tatları araştırıp deneyerek geliştiren şef, kullanıyoruz. Zeytinlerimizi, Ovacık önem veren, doğallığı bozmayan, kaliteye
özellikle Ege mutfağına yeni bir soluk bölgesinde yerli üreticilerden alıyoruz. ve lezzete önem veren firma olmasından
kazandırarak alışık olduğumuz klasik Enginarı, Urla’da Enginarcı İlker’den dolayı tercih ediyoruz. Etlerimizi, Miray
tatları farklı lezzetler ile harmanlıyor; alıyoruz. İtalyan mutfağında kullandığımız Kasap’tan alıyoruz. Ege bölgesinin
yemeklerin hâkim tadını kırıyor, oyuncu peynircileri yine yerel diyebileceğimiz besicilik yapan köylerinden küçük çaplı
bir hale getiriyor ve her çatalda yeni bir Massimiliano peynircilikten alıyoruz. Bize özel kesim yapan yüzde 100 dana ve
inovatif lezzet deneyimletiyor. özel kupon ürünler üretiyor. Balıklarımızı, yerli hayvan besiciliği yapan yerlerden
Çeşme ve Alaçatı taş mezattan sabah alım yapıyorlar. Yerli ve bölgenin
Sürdürülebilirlik ve doğal erken saatte görerek, o gün ne çıkmışsa üreticilerini tercih ederek hem bölgeye
yaşamı koruyan anlayış taze ve yüzde 100 deniz ürünleri olarak ekonomik katkı sağlamış oluyor hem de
seçiyoruz. Sanayileşmiş firmalardan kullandığımız ürünlerin güvenilir, doğal
Yeme içme alanlarında yerel üreticilerle
çalışmaya öncelik verdiklerini belirten satın alma yapmıyoruz. Kahvaltı ve lezzetli olmasını sağlıyoruz. Yerel
Yıldıray Altın, bu konuda şu bilgileri ürünlerinde La Lorraine firmasını tercih üreticilerle çalışarak sürdürülebilirlik ve
paylaşıyor: “Bahçesi, tarlası olan ediyoruz. Standart, ürün yelpazesi ve doğal yaşamı da korumuş, desteklemiş
üreticilerle irtibata geçiyor, yerinde kalitesindeki istikrarıyla tercih sebebimiz. oluyoruz.”
ziyaret ederek bize özel ürünler Peynirlerimizi, Balıkesir bölgesinde Bal www.reges.com.tr
Emre peynircilikten alıyoruz. 100 yıllık
40
