Page 36 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

mekân
L o k ant a Hal af

Dekorasyonda
Mezopotamya yansıması
Halaf dönemi, esasen zengin boya
bezemeli çanak çömleğiyle oldukça
kolay ayırt edilen bir dönem. Halaf
kültürü de kendi içinde ilk, orta
ve son olarak ayrılıyor. Lokanta
Halaf'ın dekorasyonunda da Güney
Mezopotamya'nın kültürel etkileri
görülüyor. Kullanılan figürler ve renkler
bu kültüre bir gönderme niteliğinde...
"Mezopotamya’nın kuzeyi Zagros
Dağları, Güneydoğu Toroslar ve
Amanoslar tarafından çizilen yarım
daire biçimindeki hat nedeniyle
'Bereketli Hilal' olarak adlandırılır" diyen
Alihan Şahin şöyle devam ediyor: "Bizi
anlamak isteyenler bu coğrafyayı da
iyi anlamalılar. Lokanta Halaf olarak
binlerce yıllık derinliğe seslenmeye
çalışıyoruz." Tazeliğe ve yerelliğe çok önem veren mekânın
Mekân, pandemi şartları söz konusu
olmadığında 12.00 ile 24. 00 saatleri tüm ürünleri kendi mutfağında hazırlanıyor.
arasında, pazar günleri dışında her gün Kullanılan tüm malzemeler de yine yerel
hizmet veriyor.
Instagram: @lokantahalaf üreticilerden ve tedarikçilerden temin ediliyor.

36