Page 147 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

endüstriyel mutfak
Ggm ga str o

“Dünya genelinde
127 ülkeye ihracat
gerçekleştiriyoruz.

Satışlarımız
içinde en yüksek
oran şirketimizin
merkezinin bulunduğu
Almanya.”

10’unu Türkiye’de ürettiriyoruz. Bu oranın modeli sayesinde hem üretim esnekliğine
yüzde 20’lere çıkmasını istiyorum. Bu kavuşuyoruz hem de güncel teknolojiyi
nedenle son dönemlerde Türkiye’ye ürünlerimize yansıtabiliyoruz. Fakat bu
daha fazla konsantreyiz. Planlarımız modeldeki en hassas nokta “ürettirme
arasında Türkiye’de üretim yapmak kabiliyetine” sahip olmak. Örneğin, bizim
da var. 50 bin metrekarelik bir alanda şu an bir üretim tesisimiz yok fakat,
tesis açıp üretim yapmak hedeflerimiz üretim yaptırdığımız tesislerde çalışan,
arasında yer alıyor. güçlü bir tasarım ve Ar-Ge ekibimiz var. GGM Gastro CEO’su
Manuel Elma
GGM’nin mevcut iş modelini nasıl GGM en çok hangi pazarlara satış
tarif ediyorsunuz? yapıyor?
Portföyünüzde kaç çeşit ürün var?
GGM’yi, hem toptancılık hem de üretim Dünya genelinde 127 ülkeye ihracat
yapan bir şirket olarak tarif edebiliriz. gerçekleştiriyoruz. Satışlarımız içinde 30 bin çeşit ürünümüz bulunuyor.
Üreticiyiz, çünkü tüm standartlarını en yüksek oran şirketimizin merkezinin Ürün çeşitliliğinizden bahseder
kendimizin belirlediği ürünleri, dünyanın bulunduğu Almanya. Doğal olarak misiniz? Hangi ürünlerde daha
farklı ülkelerindeki üreticilere ürettirerek, Avrupa ülkeleriyle daha fazla ticaret iddialısınız?
kendi markamız altında satıyoruz. Global yapıyoruz. İsviçre, Fransa, İtalya etkin
dünyanın gereği haline gelen bu üretim olduğumuz ülkelerin başında geliyor. Biz bütün ürünlerimizde iddialıyız.
Paslanmaz mobilyadan fırın çeşitlerine
kadar birçok alanda iddialı olduğumuzu
söyleyebilirim. Çatal-bıçak gibi eksik
olduğumuz bazı alanlar var. Onların da
üzerinde çalışmalarımız devam ediyor.
Tahminim, bir iki yıl içinde bu ürün
çeşitlerinde de ciddi adımlar atmış
olacağız.
Türkiye’deki endüstriyel mutfak
sektörünü nasıl görüyorsunuz?
Türkiye kalite yönünden önemli
seviyelere geldi. Bugün pazarda İtalya,
Almanya, İspanya ve Amerika sektörün
liderleri konumunda. Türkiye bu şekilde
devam ederse 3-5 yıl gibi bir sürede çok
daha iyi noktalara gelecektir.
www.ggmgastro.com/tr-de-eur

147