Page 36 - Gastronomi Dergisi Sayı:145

G A S T R O N O M İ

otel
A y a Sul t anahmet H o tel
menüsünde; beyran çorbası,
muhammara, zeytinyağlı enginar, hünkar
beğendi, kuzu incik, damla sakızlı sütlaç,
vişneli ekmek kadayıfı gibi özüne sadık
ama yeni pişirme teknikleriyle modernize
edilmiş tatlar bulunuyor.
Fine dine bir restoran olan Aya Fish
Lounge’da deniz ağırlıklı bir menü yer
alıyor. Menüde; balık çorbası, somon
tartar, ahtapot beğendi, deniz tarağı,
ızgara ahtapot, deniz ürünleri risotto,
Fransız usulü bouillabaisse gibi lezzetlerin
yanı sıra deniz ürünü yemeyenler için �������
doğu/batı bonfile, yoğurtlu Aya kebap satış
gibi tatlara yer verilmiş. Tüm deniz
ürünleri Akdeniz’den kendi doğasında,
dokusunda yetişmiş gerçek lezzetlerden
hazırlanıyor.
“9 odamız ile dünyanın en üst
seviye hizmetini sunuyoruz”
Sevda Kutlu, son olarak Aya markasıyla
ilgili gelecek hedeflerinden şöyle
bahsediyor: “Hedefimiz, Aya markasını
bir paket yapmak. Yurt dışında 10 büyük
ülkede, Miami, Londra, Berlin gibi 10 9 odasında 18
şehirde maksimum 30 odalı olacak
şekilde luxury bir otel zinciri olmak yatak kapasitesiyle
istiyoruz. İkinci otelimiz Aya Balat, aynı konuklarını ağırlayan
konsept ile gelecek ay tamamlanıyor.
Galata Port’ta bir otelimizi renove ettik otelde kullanılan her
ve iki tane daha ilave ediyoruz. Bir de
Kuruçeşme’de bir otelimizin inşaatı bir materyal ve ürün
sürüyor. Aya Sultanahmet Hotel için segmentindeki en lüks
arsa hariç 12,5 milyon dolarlık bir yatırım
yaptık. Biz bu ülkede herkesin birbirini seçeneklerden oluşuyor.
taklit eden turizm anlayışı olmadığına
inanıyoruz. Dünya başka bir çağa doğru
gidiyor. Herkes her şeyi görüyor. İnsanlar
artık “haute couture” ve “niş” şeylere
yöneliyor. Bir otelin 1000 oda olmasının
bir önemi yok. O odada ne hissettirdiğiniz
önemli. 9 odamız ile dünyanın en
üst seviye hizmetini sunuyor ve bu
hizmeti arayanların portalı üzerinden
misafirlerimizi kabul ediyoruz. Amacımız,
Türkiye’de de bu nitelikte özel tesisler
olduğunu göstermek.”

Kadir Boztepe
Aya Sultanahmet Hotel
Genel Müdürü

36