Page 64 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

haber

Gastromasa

Sektör profesyonellerini buluşturdu

13-14 Kasım 2024 tarihlerinde Haliç
Kongre Merkezi’nde düzenlenen
Gastromasa Gastronomi Konferansı,
gastronomi dünyasının önemli isimlerini
bir araya getirdi. Bu yıl “Legacy & Menu”
(Miras ve Menü) temasıyla gerçekleşen
konferansta, restoranların ve mutfakların
taşıdığı gastronomi mirasları, menü yaratma
süreçleri ve dünya gastronomisine yön veren
trendler katılımcılarla paylaşıldı. Gastromasa
Konferansı bünyesinde yer alan Gastromasa
Pastry, Gastromasa Hospitality ve
Gastromasa Bar konferanslarında alanında
uzman yerli ve yabancı konuşmacılar
sektöre ilham verdi.

Dünyaca ünlü isimler
İstanbul’da buluştu
Konferansa, aralarında Quique Dacosta,
Massimiliano Alajmo, Eneko Atxa, Paolo Pia Leon
Casagrande, Sven Wassmer, Jean-Philippe
Blondet, Viki Geunes, Emmanuel Pilon, Türkiye’den ise gastronomi, turizm
Leonor Espinosa, Enrique Olvera, Antonio ve ağırlama sektörlerinde uzman 250
Bachour, Carlo Cracco, Andrea Aprea, profesyonel konuşmacı, sektör liderleri,
Søren Selin, Junghyun Park, Paco Roncero, yatırımcılar, genel müdürler, F&B müdürleri
Pía León, Amaury Bouhours, James ve satın alma müdürleri yer aldı.
Knappett ve Patrick Roger gibi gastronomi Etkinlik süresince düzenlenen oturumlar,
dünyasının önde gelen ünlü şeflerinin yer konuşmalar ve panellerle, gastronomi
aldığı 60 şef, pastry şef, sommelier ve sektöründe sürdürülebilirlik, miras, yenilikçi
miksolojist katıldı. menü tasarımı gibi konular ele alındı.

Patrick Roger

Mitsuharu Tsumura Jaime Pesaque

64