Page 16 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

içindekiler
167. Sayı / İçindekiler
Gastronomi ödüllerinin
sektörü büyüten gücü

2024 sonunda sahiplerini bulan
gastronomi ödülleri, yıl boyunca
sektörün yaratıcılığını ve yenilikçi
ruhunu taçlandırdı. MICHELIN
Rehberi, İncili Gastronomi Rehberi
ve Gault&Millau Türkiye Rehberi
gibi organizasyonların dağıttığı bu
ödüller, sadece şefleri ve restoranları
onurlandırmakla kalmıyor, aynı
zamanda gastronomi dünyasındaki
yüksek standartları ve özverili
emekleri de öne çıkarıyor.

34 40
Bu yılın ödül törenleri, sürdürülebilirlik, Sektörün Gözünden MICHELIN Rehberi Türkiye’deki
yerel malzemelerin kullanımı ve HOSTECH by TUSİD Restoran Seçkisini Açıkladı
kültürel çeşitlilik gibi konulara Gastronomi dünyasından önemli isimlere, Türkiye’deki tavsiye edilen mekân sayısı
odaklanarak, mutfak sanatının sektörün geleceğini şekillendirecek ekipman İstanbul’da 77, İzmir’de 24 ve Muğla’da 31
yeni dönem trendlerine ışık tuttu. ve teknolojilerin sergileneceği HOSTECH olmak üzere toplam 132’ye ulaştı.
Ödül kazanan şeflerin yaratım 2025’e dair öngörülerini sorduk.
süreçleri, sektördeki yeniliklere
ilham vererek yeni nesil gastronomi
profesyonellerini motive etti.

Bu törenler gastronomi turizmini
canlandırırken, yöresel mutfakların
uluslararası sahnede tanınmasına
yaptıkları katkıyla da büyük önem
taşıyor. Bu sayede sektör, ekonomik
ve kültürel açıdan daha dinamik ve
rekabetçi bir yapıya kavuşuyor.

Gastronomi ödülleri, bir başarı
sembolü olmaktan öte, mutfak
sanatının sürekli gelişim gösteren
bir endüstri olduğunun da bir kanıtı. 42 46
Bu yılın kazananları, yarattıkları Restostore Yönetim Kurulu Ömrünü Mutfağa Adayanlar
lezzetlerle sadece damakları değil, Üyesi Ali Topuz Bilgeinox Yönetim Kurulu Başkanı Ergun Bilge
sektörün geleceğini de şekillendiriyor. “İnovasyona yatırım yapmaya devam edeceğiz” “Hedefimiz dünya piyasasının hakimi
Bu ödüller sayesinde gastronomi Ali Topuz, Restostore’un kuruluş sürecinden olmak”
dünyası, sınırsız yaratıcılık ve sürekli bugüne kadar kaydettiği büyüme, sektörün Ergun Bilge ile yaptığımız keyifli sohbette
gelişimle yoluna devam ediyor. rekabet ortamı ve geleceğe yönelik stratejileri sektördeki 50 yıllık deneyimi, karşılaştığı
hakkında bizlere değerli bilgiler verdi. zorluklar ve geleceğe dair vizyonunu konuştuk.

Dergimizin yeni sayısında yine OTEL EKİPMANLARI ve YİYECEK İÇECEK TUSİD Adına İmtiyaz Sahibi
ödüllere değinirken, sektörün Bekir TOPUZ
nabzını tutan röportajlarımızı, şef TUSİD Adına Yayın Kurulu Başkanı
sohbetlerimizi, lezzeti ve ambiyansıyla Murat ÖZÜTÜRK
dikkat çeken mekânları da size
ulaştırmaya devam ediyoruz. ULUSAL SÜRELİ YAYIN 2 Aylık SAYI: 167 2024 YAYINA HAZIRLAYAN
Brand&More İletişim
Heyecanla beklediğimiz HOSTECH Gastronomi Dergisi, Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Genel Yayın Yönetmeni
by TUSİD 2025 ile ilgili sektörün önde Servis ve İkram Ekipmanları Sanayicileri ve İş İnsanları Merve ERDOĞAN
gelenlerinin fikirlerine yer verdiğimiz Derneği (TUSİD) işbirliğiyle Brand&More İletişim merve@brand-more.com
tarafından yayımlanmaktadır.
özel dosyamız da sizi bekliyor. Sorumlu Yazı İşleri Müdürü
Yılmaz GÜNEŞ
www.tusid.org.tr yilmaz@tusid.org.tr
Keyifli okumalar diliyoruz.
16
16