Page 144 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

röportaj

Anavarza Bal

Bilimsel test ve

araştırmalarla öne çıkıyor

Adana Kozan’dayız… Dünyanın en etkin
10 tesisinden biri olan, bal üzerine birçok
araştırma ve test yapan Anavarza Bal’ın
tesislerinde Can Sezen ile iyi bal üzerine
sohbet ettik. Kendisi aile mesleğine devam
ediyor ve balın gelişimi için her gün yeni
araştırmalar yapıyor.

Öncelikle sizi tanıyalım.
1979 yılından bu yana ticari faaliyetlerini
sürdüren aile şirketimizin başında
bulunuyorum. Şu anda Anavarza Bal
markasının genel müdürlüğü görevini
sürdürmekteyim. 42 yaşındayım, evli ve 2 kız
çocuğu babasıyım, Anadolu Üniversitesi’nde
işletme okudum. Eğitim bizde okulda olduğu
kadar işletmede de olur, çocukluğumdan
beri bu işin içerisinde yer aldım ve her
aşamasında bulundum.

Biz Adana Kozanlıyız dedelerimiz de burada
yaşıyordu bu bölgenin üretim gücünü ve
bu bölgedeki arıcılığı iyi tanıyoruz. 1995
yılında Anavarza Bal markası ile Türkiye’nin
en fazla bal üretilen ilçesi olan Kozan’da bal
ambalajlama ve paketleme sürecine başladık.
Babamın 500 metrekarelik alanda başlattığı
süreç şimdi aynı yerde 15.000 metrekare
olarak devam etmekte. Anavarza Bal
tesisimiz dünyanın en yetkin 10 tesisinden
birisi konumunda. Tam akredite ve bağımsız
laboratuvarımız tesisimizde yer alıyor.

Müşteri taleplerine göre özelleştirilmiş
ürünler sunabiliyor musunuz?
Türkiye’de ilk kez ürettiğimiz Anavarza Toz
Bal ürünümüz bulunmaktadır, toz balın şu
an endüstriyel satışı var. Ancak ilerleyen
dönemde nihai tüketiciye de ulaşmış olacak.
Çayınıza, kahvenize şeker yerine yüzde
yüz doğal olan Toz Balı kullanabileceksiniz.
Şu an birçok yerel ve global çikolata, cips,
mama, ekmek markası ürünümüzü ballı
yaptığı yenilikçi ürünlerde kullanmaktadır.

Büyük ölçekli kullanım için ne gibi
avantajlar sunuyorsunuz?
Büyük ölçekli ürünlerimizi toplu tüketim
yapan müşterilerimiz için birçok alternatifli
gramajlarda sunuyoruz. Burada
müşterilerimiz aynı ürünü büyük ölçekli
olduğunda daha uygun fiyata almış oluyor.
Can Sezen Anavarza Ayrıca yapmış olduğumuz tüm analiz
Bal Genel Müdürü sonuçlarını büyük ölçekli ürünlerimiz
üzerinde müşteri ile paylaşıyoruz.
144