Page 145 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

röportaj

“Türkiye’de ilk kez
ürettiğimiz Anavarza
Toz Bal ürünümüzün
şu an endüstriyel

satışı var. Çayınıza,
kahvenize şeker
yerine yüzde yüz
doğal olan Toz Balı

kullanabileceksiniz.”

Bilinen balların dışında Anason Balı,
Peygamber Çiçeği Balı, Çakşır Balı, Meşe
Balı, Yonca Balı, Üçgül Balı, Pamuk Balı ve
Tütsü Balı gibi birçok daha sayabileceğimiz
bal çeşidi bulunmaktadır. Ülkemizin bu
zenginliğini tüketicilerimiz ile paylaşmak
adına her yıl polen haritamızı yayınlıyoruz.
Dolayısıyla bu farklı lezzetteki ürünlerimizi
birçok festival ve workshop etkinliklerinde
Balın farklı yemeklerde, tatlılarda ve müşterilerimiz ve tüketicilerimizle bir araya
içeceklerde nasıl kullanılabileceğine gelerek anlatmaya devam ediyoruz.
dair önerileriniz var mı?
Bal sadece kahvaltı soflarında değil, özel Peki tüketici bal alırken nelere dikkat
lezzetlerin de daha keyifli hale getirilmesinde etmeli? Markalı balın önemi nedir?
dünya ve Türk mutfağında yaygın olarak Kavanozlamayı yapmadan tüketicilerin balı
kullanılmaktadır. Süzme bal yemeklerde, sofralarında güvenle tüketmelerini garanti
tatlılarda, içeceklerde ve birçok tarifte doğal altına almak için yüze yakın bilimsel test ve
haliyle çok rahat bir şekilde kullanılabilir. lezzet testi yaparız. Dolayısıyla tüketici için
önemli bir konu da bir markanın bu testleri
Eğitim, tadım etkinlikleri veya tanıtım yapıp yapmadığına ve bununla ilgili belgelere
çalışmaları gibi destekleriniz var mı? sahip olup olmadığına bakmaları. Tüketiciler
Arılar balı gezdiği çiçeklerin nektarından her ne olursa olsun markalı, analizleri tam
yapmaktadır. Dolayısıyla bir balın lezzetini yapılmış ballar tüketmeli.
oluşturan en önemli unsur çiçek/nektar
çeşitliliğidir, ülkemiz bu yönden çok zengin
bir biyoçeşitliliğe sahip. Anavarza Bal
olarak lezzet iddiamızın kaynağı da aslında
ülkemizin bu zenginliğidir. O yüzden Çiçek
Balı ve Çam Balı ürünlerimizin dışında
Keven-Kekik Balı, Kestane Çiçeği Balı,
Narenciye Çiçeği Balı ve Keçiboynuzu
Balı gibi birçok farklı lezzette ürünlerimiz
bulunmaktadır.

145