Page 41 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

otel

“Tarihi bir binada

bulunması sebebiyle
restorasyon ve tasarım
çalışmaları uzun süren
Ecole St. Pierre Hotel’e

10 milyon doların
üzerinde bir yatırım
yapılıyor.”

misafirlerini konuk etmeye başlıyor. birlikte Kuzey Amerika’dan. Genellikle
Tarihi bir binada bulunması sebebiyle seyahatlerini kendileri planlayan ve
restorasyon ve tasarım çalışmaları uzun online kanalları tercih eden bir misafir
süren Ecole St. Pierre Hotel’e 10 milyon portföyümüz var. Acentelerle elbette
doların üzerinde bir yatırım yapılıyor. bağımız var ancak şimdilik rezervasyonu
doğrudan kendisi yapan misafirimiz
Ecole St. Pierre Hotel, tarihi bir atmosferin çoğunlukta bulunuyor.
tam ortasında, avlusundan odalarına,
restoranından komşu yapılarına kadar Otelin konseptini detaylandırır
Galata’nın var olduğu süre boyunca mısınız?
geçirdiği tüm izleri taşıyor. Binası, tarihi Misafirlerimiz, İstanbul’u, şehrin kalbinde
Fransız okulu Colleges des Freres St. keşfederken aynı zamanda onlara
Pierre’e ev sahipliği yaptığı dönemin tüm lüks ve kişiselleştirilmiş deneyimler
anılarını ve dokularını günümüze kadar yaşayabileceği bir ortam sağlamak
taşıyor. 443 yılında Cenevizliler tarafından
yapılan surların kalıntılarını da koruyarak konseptimizin güç aldığı en önemli
unsurlardan birisi. Eski bir Fransız
neo-klasik ve neo-barok detayları okulu olan binamızda orijinal mimarinin
modern bir bakış açısına taşıyor; lüks bir korunması, binanın tasarımında kendi dışında, sınıf numaraları şeklinde
belirlendi (1A, 2B, 3C gibi). Tüm bu
konaklama ve servis anlayışıyla hizmet hikâyesinden yola çıkarak kurgulanan
veriyor. detaylar misafire modernize edilmiş bir
okul temalı detaylar kullanılması biçimde tarihi hikâyemizi hissettiriyor.
Müşteri portföyünüz kimlerden konseptimize yön veriyor. Örneğin, otel
oluşuyor ve size nasıl ulaşıyorlar? lobisinde misafirlerimizi bir kütüphane Otelin mimari projesi kime ait? İç
tasarımda ve dekorasyonda kimlerle
ve içerisindeki tarihi kitaplar karşılıyor.
Otel misafirlerimizin yüzde 95’i yabancı Aydınlatma ve yönlendirme detaylarını ise çalıştınız? Nelere dikkat ettiniz?
misafirlerden oluşuyor. Otelimizi tercih
eden misafirlerimizin büyük çoğunluğu tasarımcılarımız abaküsten esinlenerek Otelin restorasyon projesi Yeşim Özçelik
oluşturdu. Oda numaraları ise standardın
Kuzey - Orta Avrupa ve Rusya ile Mimarlık firmasına ait. Daha sonrasındaki
tüm tasarım çalışmaları için Kitchen-ist
firmasıyla çalıştık. Tasarımcılarımızdan
en büyük beklentimiz tarihimizi en doğru
şekilde misafirlere aktarmaları oldu. İç
mimari ve grafik tasarım çalışmalarını
birlikte yürütüp bir marka kimliği
oluşturan Kitchen-ist ile bu konuda aynı
dili konuştuğumuz bir ekip olduğumuza
inanıyorum. Belgelere dayalı araştırma
yapıp tüm tasarım detaylarını ve
hikâyemizi gerek konaklamaya gerekse
restorana gelen misafirlerimize doğru
şekilde hissettirmek en çok dikkat
ettiğimiz nokta oldu.

41