Page 20 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ
panorama

Antakya Uzun Çarşı, TURYİD
Metro Türkiye’den üreticilere öncülüğünde yeniden canlanacak
sürdürülebilir destek Antakya’nın kalbinin attığı 12’nci yüzyıldan bu yana faaliyet

Deprem felaketiyle sarsılan Hatay’ın Arsuz ve Samandağ gösteren 3,5 kilometre uzunluğundaki Uzun Çarşı depremle
ilçelerindeki ürünü dalda, tarlada kalan üreticilerden 50 tona yakın birlikte kullanılamaz hale geldi. Uzun Çarşı esnafının bölgenin
limon ve beyaz balkabağı alımı yapan Metro Türkiye hem çiftçilere yapılanma ve restorasyon süreci bitene kadar işlerine devam
hem de bölgedeki tarımın sürdürülebilirliğine katkıda bulunuyor. edebilmesi adına TURYİD, “Prefabrik Antakya Uzun Çarşı
Desteğin tek seferlik olmaması ve daha fazla çiftçiye ulaşılabilmesi Dayanışma Projesi”ni başlattı. 76 prefabrik yapıyı üyelerinin
amacıyla alımları kooperatifler üzerinden gerçekleştiren Metro bağışlarıyla oluşturduğu maddi kaynak ile Ramazan
Türkiye, ürünlerin toplanması için ekipman desteği de sağlıyor. Bayramı’na kadar esnafa teslim etmeyi hedefliyor. Dayanışma
Metro Türkiye, diğer taraftan Arsuz Limonu ve Hatay Beyaz projesinin bir diğer başlığı ise bölgede üretilen ve yetiştirilen
Balkabağı’nın Coğrafi İşaret Tescili alması ve böylece sürdürülebilir katma değerli gıda ürünlerinin detaylı envanteri çıkarılarak
bir yerel ekonomi ve talep oluşturabilmesi için çalışmalara TURYİD restoranlarının tedarik kanallarına eklenmesi oldu.
başlayacak. Burada hedef, ürünü değerinde hızlıca talep olan bölgelere
çekerek üreticiye ekonomik kaynak sağlamak ve üreticinin
www.metro-tr.com
motivasyonunu güçlendirmek olacak.
www.turyid.org
Six Senses

Kocataş
Mansions,
Istanbul,
Ramazan
ritüellerine
hayat veriyor

Kocataş ve Sait Paşa
Yalılarının da içerisinde
yer aldığı 30 dönümlük
Sodexo ve İhtiyaç Haritası, arazi üzerinde kurulu Six
Senses Kocataş Mansions,
öğrencilerle dayanışma başlattı Istanbul, geniş odaları,
butik otel atmosferi ve
Sodexo ve İhtiyaç Haritası, güçlerini birleştirerek Yanında sürdürülebilirlik felsefesi
Platformu’nu hayata geçirdi. Gençlerin eğitim hayatlarının iyi ışığında sunduğu
koşullarda devam etmesinin önemine inanan Sodexo, Yanında konaklama ve servis
Platformu kapsamında, İhtiyaç Haritası aracılığıyla, depremden anlayışıyla dikkat çekiyor.
etkilenen üniversite öğrencilerine, 3 ay boyunca aylık 1300 Otelin tarihi avlusunda yer
TL tutarında yemek ve gıda desteği sağlamayı hedefliyor. alan Chef Erdal, Ramazan
Destek projesinin can suyu olarak ilk etapta 100 öğrencinin 3 ayına özel olarak hazırladığı iftar menüsüyle misafirlerini
ay boyunca yemek ve gıda ihtiyacını karşılamayı taahhüt eden Anadolu mutfağında gastronomik bir yolculuğa çıkarıyor. Six
Sodexo, önümüzdeki süreçte daha fazla gence ulaşmayı ve Senses Kocataş Mansions, Istanbul, canlı müzik performansları,
İhtiyaç Haritası web sitesi üzerinden verilecek desteklerle bu çocuklara özel geleneksel “Hacivat ile Karagöz” ve “Aşık ile
dayanışmayı büyütmeyi hedefliyor.
Maşuk” gösterileri ile Ramazan ritüellerine hayat veriyor.
www.ihtiyacharitasi.org
www.sixsenses.com

20