Page 135 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

firma

Endüstriyel mutfak sektöründe 5 avantaj. Daha az buhar çıkışının bir cafe ve tesislerdeki projelerimiz de
kıtaya ihracat yapan İnoksan’ın başka avantajı, mutfaklarda havalandırma her yıl giderek artan oranda devam
ihracat pazarlarına dönük kanallarına veya bulaşık makinesi ediyor. Ulusal ve uluslararası zincirlerin
hedeflerinden söz eder misiniz? için kullanılan davlumbazlara ihtiyaç yanında butik ve lüks turizm tesisleri,
Rekabette nasıl farklılaşıyorsunuz? olmaması anlamına geliyor. Bir başka cafe ve restoran yatırımları da giderek
inovatif proje olarak, konveksiyonlu artan projelerimizden. Sağlık ve eğitim
Müşterilerimizle birebir temas edebilmek fırınlarda, atmosferik yanmalı sistemden alanındaki gelişmeler, dünya genelindeki
bizim için oldukça önemli ve bu premix yanmalı sisteme geçiyoruz. Bu özel ve nitelikli yatırımların artıyor olması
doğrultuda ihracat ekibimizi genişlettik. sayede fırındaki gaz tüketimi neredeyse da bu alandaki projelerimizi nitel ve
Şu an yüzde 40-45’leri bulan ihracat yarı yarıya azalacak. Bu çalışmalar nicel açıdan geliştirdi. Özel ve devlet
oranına sahibiz. Planımız, bu oranları özellikle yurt dışındaki markalarla daha okullarının yemekhane ve kafeterya
2023 ve gelecek yıllarımız için sürekli çok rekabet edebilme avantajı sağlıyor. mutfaklarına yönelik projelerimiz de son
artırmak. 2025 yılında, ciromuzun yüzde dönemde çok arttı. Dünya genelindeki
80’ini ihracattan yapmayı hedefliyoruz. Horeca sektöründeki işletmeler 80’li hasta ve yaşlı bakım evleri, yedi yıldızlı
yıllardan bugüne dünya ile yarışacak
Ar-Ge yatırımlarınızdan ve yeni boyutta kabuk değiştirdi. Buradaki rehabilitasyon merkezi projelerimizde de
ürünlerinizden bahseder misiniz? gelişmeyi nasıl görüyorsunuz? Sizce son dönemde çok ciddi artışlar var. Diğer
Nitelik ve verimlilik ürün geliştirmenin ana turizm sektörümüzün avantaj ve yandan gelişen gastronomi yatırımları
çerçevesinde eğitim mutfaklarına da bir
odaklarından birisi haline geldi. Ar-Ge dezavantajları neler? talep oluşmuş durumda. Bu alanda da
faaliyetleri için her yıl ciromuzun en az Restoranlar, kafeler ve oteller pandemide profesyonellerin beklentileri karşılayacak
yüzde 2’sini harcıyoruz. Asıl hedefimiz, uzun süre kapalı kaldı. İki sene oldukça ürünler sunuyoruz.
katma değeri yüksek orta-ileri teknoloji etkilendik. Yüzde 50’ye varan iş kayıpları
içerikli cihaz ihracatımızı artırmak. Ancak yaşandı. Yatırımlar bekletilirken ihtiyaçlar Günümüzde sürdürülebilirlik ve tasarruf
bu şekilde kalıcı, ihracat fazlası-dış da birikti. Son iki sezondur turizm son derece önemli iki kavram olarak,
ticaret fazlası sağlayan ülkeler arasında nihayet tekrar hareketlendi, tesisler sektörümüze yön veriyor. İnoksan olarak
yüksek fiyatlara rağmen doluyor. Bu
sene sektör yeniden para kazanmaya
başladı diyebiliriz. 2023 sezonu için
de beklentiler yüksek. Bir yandan dış
ilişkileri iyi tutarken diğer yandan halkın
alım gücünü de yeniden yükseltmek
gerekiyor. Yükselen turizm sektörü hem
ekonominin geneli hem de endüstriyel
mutfak sektörünü olumlu etkileyecektir.
Türkiye özelinde yatırımlarımızı,
teknolojilerimizi her daim güncel
tutmamız, beklenmedik durumları asgari
zararla atlatabilmemiz açısından önemli.
İnoksan’ın son dönemde odaklandığı
yurt içi ve yurt dışı projelerden
örnekler verebilir misiniz? Daha çok Isı Geri
İnosmart Kombi Fırın nasıl projelere odaklanıyorsunuz? Dönüşümlü
Bulaşık Makinesi
Son dönemde odaklandığımız yurt içi
yer alabileceğimizi biliyoruz. Bu amaçla ve yurt dışı projeleri incelediğimizde,
Ar-Ge’ye ayırdığımız bütçeler her yıl daha yurt içinde özellikle şehir hastaneleri Türkiye’nin Ar-Ge Merkezi unvanına
büyük yüzdelerle artıyor, ürünlerimiz yatırımlarının giderek hızlandığını sahip 30 kişilik Ar-Ge ekibimizle
sürekli yenileniyor, uluslararası normlara ve bu alanda da son 2 yıl içerisinde birlikte, az enerji tüketen, hammadde
uyum sağlanıyor. Bunun yanında Türkiye’deki tüm şehir hastanelerinin verimliliğini sağlayan, tasarruflu cihazlar
sürdürülebilir üretim anlayışı ile enerji mutfaklarının çözüm ortağı olduğumuzu geliştirmeye odaklandık. Türkiye’nin ilk
tasarruflu ürün gruplarımızı genişletmeyi gururla belirtmek isteriz. Örneğin; ısı geri dönüşümlü 1000 tabaklı bulaşık
önemsiyoruz. Hem enerji hem su Türkiye’nin ilk yerli otomobil markası yıkama makinesini ürettik ve bunu dünya
tasarrufu sağlayan yeni ürünlerimizden olan TOGG’un mutfaklarında da imzamız genelindeki tüm satış noktalarımıza
ısı geri dönüşümlü bulaşık makinemiz var. Yurt dışında da önemli devlet ulaştırdık. Uzmanlığımızı ve deneyimimizi
sektöre inovatif bir bakış açısı getirecek. yatırımlarında yer alıyoruz. Özbekistan yurt içi ve yurt dışı pazarlarda açık ara
Daha az su ve daha az enerji tüketimi Parlamento Binası, PSB ve Asaka Bank olarak ispat ettiğimiz kombi fırınlarımızla
sağlamasının yanı sıra, kapak açıldığında da yurt dışındaki prestijli projelerimizden da işletme maliyetlerini azaltmaya
ortama yayılan buhar da önemli ölçüde bazıları. İnoksan markasının var odaklanan girişimciler için çok yüksek
azalıyor. Bu da zaten nemli ortamlar oluşunun ilk gününden itibaren, yurt kaynak maliyet avantajı sağlıyoruz.
olan işletme mutfakları için büyük bir içi ve yurt dışı zincir hotel, restoran, www.inoksan.com

135