Page 129 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

zirve

FSUMMIT, Michelin

ve Gault & Millau
ödüllü şefler Thomas
Bühner, Yoshizumi
Nagaya, Javier

Cocheteaux, Javier
Cocheteaux T.,
Joe Barza, Cristina
Bowerman ve Luigi
restoran derecelendirme sistemlerinden Hediye Güral, Sadettin Cesur, Ömür
olan Michelin ve Gault & Millau’dan Akkor, Maksut Aşkar, Cihan Kıpçak’ın Taglienti’nin olduğu
bahseden Sözen, “Dünyada restoranların ve dünyaca ünlü Michelin ve Gault &
derecelendirildiği 2 katalog bulunuyor. Millau ödüllü şefler Thomas Bühner, isimleri ağırladı.
Bunlardan biri Michelin; Türkiye'ye geldi. Yoshizumi Nagaya, Javier Cocheteaux,
Türkiye için çok önemli. Türkiye'nin Javier Cocheteaux T., Joe Barza, Cristina
restoran ve şef pazarlaması adına çok Bowerman ve Luigi Taglienti’nin olduğu taşlarının derinlemesine incelendiği
önemli. Ama dünyanın en iyi ikinci isimleri ağırladı. panel ve konferanslarda, dünyadan ve
kataloğu olan Gault & Millau'yu da Türkiye’nin gastronomi turizminde Türkiye’den yatırımcılar, işletmeciler ve
Türkiye'ye kazandırdık. Bunun için gastronomi profesyonelleri konuklara
sadece İstanbul değil, dört destinasyon markalaşması için destinasyon çekicilik sektörel bilgi ve deneyimlerini aktardı.
unsurunun ön plana çıkarılmasına
hedefledik. Marmara Bölgesi, Ege Oturumların yanı sıra workshop’lar,
Bölgesi, bunun yanında Akdeniz odaklanan zirve, iki gün boyunca çözüm gösterileri ve tadım deneyimlerinin
gerçekleştirilen birçok etkinlik ile
Bölgesini de ekledik. Çünkü Akdeniz paydaşlar arasında yeni diyaloglar de yer aldığı organizasyonda, ziyaretçiler
turizm potansiyeli çok yüksek bir kent” ayrıca ulusal ve uluslararası gıda, içecek,
dedi. kurulmasına vesile oldu. Türk gastronomi endüstriyel mutfak, turizm, masa üstü
turizminin gelişimi, butik oteller, şehir
Dünyanın 17 ülkesinde yer alan Gault & otelleri, turizm destinasyonlarında ekipman firmaları ve daha fazlasının
Millau'yu Türkiye'ye getirmenin sevincini restoranlar, gıda tedarik zincirleri ve ürünlerini sergiledikleri stantları ziyaret
yaşadıklarını belirten Sözen, Antakya seyahat acenteleri gibi önemli yapı etme imkânı yakaladı.
ve Gaziantep’in önemine dikkat çektiği
konuşmasında depremde, Gaziantep'te
ve Antakya'da birçok mekânın yıkıldığını
ancak buraların da geçmişten alınan
bilgilerle derecelendirmeye sokulacağının
müjdesini verdi.
Tüm gastronomi paydaşları
bir arada
Hem Türkiye’den hem de dünyadan
önemli isimleri aynı çatı altında
buluşturan FSUMMIT, bu yıl da ulusal ve
uluslararası horeca, gastronomi, turizm ve
ağırlama sektörlerinin yatırımcılarını, otel
ve restoranların üst düzey yöneticilerini,
gastronomi profesyonellerini, F&B
direktörlerini, satın alma müdürlerini,
şefleri, gastronomi yazarlarını, gastronomi
ve turizm endüstrisinin destekçilerini,
seyahat acentelerini, marin turizmi
profesyonellerini ve sektöre değer katan;
aralarında Ali Bahar, Melih Şahinöz, Kaan
Kaşif Kavaloğlu, Tayyar Zaimoğlu, Zeki
Özen, Ramazan Bingöl, Ali Can Aksu,
Osman Ayık, Cengiz Barut, Mehmet
Bahar, Ece Tonbul, Uğur Talayhan,

129