Page 137 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

stk

“Gastronominin ana

vatanında yaşıyoruz.
Bu coğrafyanın çocukları
olarak adını tarihe büyük

puntolarla yazdırmış
olan Mezopotamya
Bölgesi’nin yiyecek-içecek
kültürünü yaşatmak ve
tanıtmak için elimizden

geleni yapacağız.”

yapan, sahada aktif olan, üniversitelerde Mezopotamya’da ciddi bir gastronomi
araştırma yapan dostlarla ve ortak potansiyeli var; çok zengin bir mutfak
akıl girişimiyle Diyarbakır’da 9 ilden kültürü ve çeşit çeşit doğal ürünlerimiz
yaklaşık 60 kişinin katılım gösterdiği mevcut. Turistik değer taşıyan ürün ve
ilk toplantımızı gerçekleştirerek alışkanlıkları koruyup geliştirirken az
platformumuzu kurduk. Hemen bilinen veya hiç bilinmeyenleri de ortaya
arkasından dernek statüsü kazanması çıkarmak için şehir odaklı çalışmalar
için de başvurularımızı yaptık.” yapacağız. Platformumuzun her şehirde
bir temsilcisi ve yürütme kurulu olacak.
“Şehirlerimiz gastro-kent Sahadan güncel ve sıcak bilgiler
potansiyeline sahip” alarak bunları ilgili kamu kurumları ve
Platform içinde yer alan 9 il içinde üniversitelerimizle de paylaşacağız.
unutulmaya yüz tutmuş yerel lezzetlerin Sason Çileği Karnavalı, Mezopotamya
ortaya çıkarılarak dünyaya tanıtılması Ot Festivali, Diyarbakır Kahvaltı Festivali Hüseyin Aslan Kimdir?
ve coğrafi işareti alınmamış ürünlerin gibi projelerimiz hazır masada bekliyor. 1984 Batman doğumlu olan Hüseyin
coğrafi işaretlerinin alınmasının İşletme kalitesini artırmak, sürdürülebilir, Aslan, Kocaeli Üniversitesi Turizm
öncelikli hedefler arasında olduğunu çevre dostu projelerin içinde olmayı da ve Anadolu Üniversitesi Konaklama
belirten Aslan, “Daha sonra şehirlerin ayrıca hedefliyoruz.” İşletmeciliği bölümlerinde eğitimini
gastronomik potansiyellerini ortaya tamamladıktan sonra Batman
koyarak onları tanıtmak, yerel lezzetlerin Üniversitesi’nde Turizm ve Otelcilik
ve zengin mutfaklarımızın bilinirliğini alanında yüksek lisans yaptı. Yıldız
arttırmayı hedefliyoruz. Aynı zamanda bu Teknik Üniversitesi’nde insan kaynakları
eğitimi alan Aslan, Galatasaray
çalışmalarımızı yaparken valiliklerimiz, Üniversitesi’nden de halkla ilişkiler
belediyelerimiz, kültür müdürlüklerimiz sertifikası aldı. Halen Medipol Üniversitesi
ile STK’lar ve katılmak isteyen bütün İngilizce İşletme bölümünde yüksek
paydaşlarımızla ortak hareket etmeyi lisans yapıyor. Çok küçük yaşlarda
arzuluyoruz. Gastronominin ana Marmaris ve Antalya’da otellerde
vatanında yaşıyoruz. Bu coğrafyanın tuvalet temizleyerek turizm sektörüne
çocukları olarak adını tarihe büyük giren Aslan, Güney Doğu Anadolu
puntolarla yazdırmış olan Mezopotamya Bölgesi’nde 11 yıl çeşitli otellerde
genel müdür olarak görev yaptı. Sosyal
bölgesinin yiyecek-içecek kültürünü sorumluluk projelerine odaklanarak
yaşatmak ve tanıtmak için elimizden Güney Doğu’nun en ücra köylerine
geleni yapacağız. Unutulmaya yüz tutmuş kütüphaneler kurarken, öğrencilere
reçeteler, eşsiz tarifler, adı duyulmamış kıyafet yardımı yaptı. Yaklaşık 120
yemekleri gelen misafirlerimizin köy okulunun kütüphanesinin kuruluş
tanımasını, işletmelerimizin daha çok çalışmalarına katılan Aslan, 50 bine yakın
turist ağırlamasını istiyoruz. Şehirlerimizin kitap hediye etti. Hüseyin Aslan halen
her biri gastro-kent olabilecek potansiyele Batman’da Quality Gusto markasıyla
sahip” diyor. sahibi olduğu işletmede Gaziantep
ve Kilis illerinin öne çıkan tatlılarını
“Projelerimiz hazır” kendine has sunumuyla lezzet severlerle
buluşturuyor. Quality Coffee markasıyla
Mezopotamya’nın buğdaya ilk rastlanılan da dünyanın sevilen kahvelerini şehre
bölge olduğunu hatırlatan Aslan getiriyor. Quality Akademi ise kadınlara
şunları vurguluyor: “Yani aslında bu ve kadın girişimcilere eğitimler vererek
bölge gastronominin doğduğu yer. onları sektöre kazandırıyor.

137