Page 42 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

otel

Toro, dünyaca

ünlü Richard
Sandoval’ın restoran
konseptlerinden biri.
Latin Amerika ve Asya

mutfak kültürünün
seçkin lezzetleri bir
arada sunuluyor. Hatta
Peru mutfağından

örneklerin yer aldığı
İstanbul’daki ilk
restoran. Richard
Sandoval’ın ekibinin

kontrolündeki mutfak
Şef Olcay Şen’e
emanet.

Toro Latin Gastro Bar otelin çok
sevilen restoranlarından biri. Kısaca
menüsü ve aktivasyoları hakkında
bilgi alabilir miyiz?
Toro, dünyaca ünlü Richard Sandoval’ın
restoran konseptlerinden biri. Bu
restoranımızda Latin Amerika ve Asya
mutfak kültürünün seçkin lezzetleri bir
arada sunuluyor. Hatta Peru mutfağından
örneklerin yer aldığı İstanbul’daki ilk
restoran. Richard Sandoval’ın ekibinin
kontrolündeki mutfağımız Şef Olcay
Şen’e emanet. Scalini’nin en doğru seçim olacağına
karar verdik. Scalini, İstanbul’da gerçek
Six Senses her zaman bulunduğu anlamda geleneksel İtalyan deneyimini
ülkenin lokal markalarına, ürünlerine yaşayabileceğiniz bir İtalyan restoranı.
değer veren bir marka olmuştur. Taze makarnalar, ev yapımı lazanya,
Mesela Toro’da yer alan Humidor, risotto, deniz ürünleri gibi İtalyan
Uşaklı bir ustanın elinden çıktı. Keza bu mutfağının vazgeçilmezleri yer alacak.
restoranımızda kullandığımız bıçakları da Şefi Luigi Mariconda. Yaklaşık 10 yıldır
Tarsus’taki Tüfekçi Karadayı’ya yaptırdık.
Türkiye’de yaşayan İtalyan şefimizi altı
Toro Latin Gastro Bar’ın konseptinde ay önce otelimize transfer ettik. İtalyan
eğlence ağır basıyor. Perşembe günleri restoranında İtalyan bir şefin olması
Latin Night, Cumartesi DJ Performans, elbette bir artı. Ayrıca şefimiz uzun
Pazar günleri Brunch’ımızda canlı müzik yıllar boyunca Türkiye’de yaşadığı için
bulunuyor. kültürümüzü ve Türk misafirlerinin neyi restoranda Six Senses mutfak yaklaşımını
beğenip beğenmeyeceğini de çözmüş
Scalini, yakın zamanda İstanbul’da biri. Bu açıdan da şanslıyız. görebileceğimiz bir yemek menüsü
ilk kez Six Senses Kocataş Mansions’da olacak. Yerel, sürdürülebilir ve tamamen
açıldı, Scalini’de lezzet tutkunlarını Yakın zamanda otelde açılacak organik ürünler kullanılarak modern
neler bekleyecek? mekânlarınızla ilgili bilgi alabilir Türk mutfağını yansıtan yemekler servis
miyiz? edeceğiz.
Scalini, Londra menşeli bir İtalyan
markası. Dünyada sekiz noktada Mayıs ayında mekân sayımızın yediye Yakın zamanda dünyaca ünlü Novikov’un
bulunuyor. Aslında aklımızda hep burada çıkmasını planlıyoruz. 15 Mart itibariyle Avva markasını getiriyoruz. Ayrıca
bir İtalyan restoranı açma fikri vardı. Avlu restoranımız hizmete açılacak. Avlu İstanbul’u 270 derece görebileceğiniz 1968’den beri...
Kalite, Hizmet, Güven

Quality, Service, Confidence info@turkay.com
38