Page 49 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

otel

“Boğaz
manzarasıyla iç
içe uzanan geniş

yaşam alanlarına
sahip oda ve
süitlerin tasarımı,
İstanbul’un

zengin ve merak
uyandıran
ruhunu
yansıtıyor.”

Mutfak Şef Fabio Brambilla’ya
emanet
“Uluslararası platformlarda ödüllere layık
görülmüş şeflerin görev aldığı restoran,
kafe ve barlarımız, kapılarımızı açtığımız
günden bu yana büyük ilgi görüyor”
diyen Harun Dursun, Mandarin Oriental
Bosphorus, Istanbul’un çağdaş ve
dinamik mutfağını Şef Fabio Brambilla’nın
hünerli ellerine ve yaratıcı dokunuşlarına
emanet ettiklerini söylüyor.

Mandarin Oriental Bosphorus, Istanbul Şef Fabio Brambilla
ve Mandarin Oriental, Bodrum’un
mutfak operasyonlarından sorumlu veriyor. En taze sebze ve meyveler, farklı
Bölge Yönetici Şefi Fabio Brambilla; bölgelerden getirilen deniz mahsulleri
İtalya, ABD, Yunanistan, Polonya, Şili, ile Pekin ördeklerinin sergilendiği renkli
Arjantin ve Türkiye’de 30 seneyi aşkın görünümlü açık mutfağı, Novikov’un
süre boyunca gastronomi alanında dünyaca ünlü “market” konseptinin
deneyime sahip. 2021 yılı itibarıyla en ayırt edici özelliklerinden birini
Harun Dursun Mandarin Oriental Hotel Group ailesine oluşturuyor. Executive Chef Clifton
katılan İtalya doğumlu Brambilla; Fransız, Ian Muil’in rehberliğinde hünerli şefler,
Akdeniz, bölgesel İtalyan ve Koşer en kaliteli sezonluk malzemeleri
3 bin 500 metrekarelik geniş ve ferah
alanda, şehrin en lüks ve kapsamlı ve mutfaklarının yanı sıra iç ve dış mekânda kullanarak konuklara özel bir gastronomi
kişiye özel Spa, güzellik, sağlıklı ve iyi gerçekleştirilen yemek davetlerini deneyimi yaşatıyor. Novikov Lounge
yaşam programlarıyla konuklarımızı organize etme ve kalabalık ziyafetler Bar ve otelin Boğaz’a nazır bahçesinde,
şımartmak için tasarlandı.” düzenleme konusunda da engin bir masmavi deniz sularıyla iç içe geçen
tecrübeye sahip. havuz kenarındaki Novikov Pool Bar
Mandarin Oriental Bosphorus, Istanbul, da kokteylleri ve keyifli müzikleriyle
özel dizayn edilmiş etkinlik alanlarıyla Novikov, dünyaca ünlü konuklara eğlenceli bir atmosfer sunuyor.
da pek çok davet ve iş toplantısına “market” konseptini konuklarla www.mandarinoriental.com
ev sahipliği yapıyor. Birbirinden özel buluşturuyor
konseptleriyle dikkat çeken 3 balo
salonu, Boğaz’a nazır geniş bir bahçe ve Modern Asya ve İtalyan mutfaklarının
açık havuzu kapsayan teras davet alanı, uluslararası temsilcisi Novikov Restaurant
son teknolojiyle donatılmış 6 toplantı & Bar da Mandarin Oriental Bosphorus,
odası, Orient Express treninden ilham Istanbul’un nefes kesici atmosferinde
alarak tasarlanan Orient Express salonu dünyanın dört bir yanından misafirlerini
ve loft stilindeki tasarımı sayesinde sıra ağırlıyor. Yenilikçi Asya ve İtalyan
dışı tarzlarda dekore edilebilen Crystal mutfaklarını ilgi çekici bir market
Etkinlik Salonu’nda da düğünlerden iş konseptinde buluşturan Novikov
toplantılarına, özel davetlerden diğer Istanbul, menüsünde suşi çeşitleri ve
seremonilere, her türlü okazyona uygun diğer birçok özel Pan-Asya lezzetleriyle
seçenekler sunuyor. birlikte İtalyan ve Akdeniz tatlarına da yer

47