Page 24 - Gastronomi Dergisi 148. Sayı

kiler

HOSTECH by TUSİD 148. Sayı / İçindekiler
HORECA sektörünü
buluşturuyor Efsanevi Nobu, ikonik lezzetleriyle

şimdi İstanbul’da… 90
CNR EXPO İstanbul Fuar Merkezi’nde 8
ile 12 Eylül tarihleri arasında düzenlenecek Ünlü şef Nobu Matsuhisa ve Hollywood
Hostech by TUSİD-Uluslararası Otel, yıldızı Robert De Niro ortaklığında kurulan
Restoran, Kafe, Pastane Ekipmanları ve ikonik restoran Nobu, şimdi İstanbul’da…
Teknolojileri Fuarı’nda HORECA sektörü The Ritz-Carlton, Istanbul içerisinde
24’üncü kez bir araya geliyor. Avrasya’nın kapılarını açan Nobu İstanbul, konuklarını
en büyük fuarı olan “Hostech by TUSİD sürekli kendini yenileyen karakteristik
Fuarı’nda, 800’ün üzerinde marka ürünlerini menüsünün yanı sıra Boğaz manzarası
sergileyecek. NG Phaselis Bay 52 eşliğinde ağırlayacak.
Doğayı kucaklayan bir tatil deneyimi
Turizm ve gastronomi sektörünün gelişimine sunuyor
bağlı olarak sürekli büyüyen yerli firmalarımız “See, Feel, Love” (Tanı, Hisset, Sev)
dünyanın önemli üreticileri, kurumsal satın sloganıyla lifestyle resort oteli olarak
almacıları ve işletme sahipleriyle Hostech by hizmet veren NG Phaselis Bay, NG Hotels
TUSİD Fuarı’nda bir araya geliyor. Hostech grubunun 1,5 milyar TL’lik yatırımla Antalya
by TUSİD Fuarı, hazırlık ekipmanlarından Kemer Göynük’te hayata geçirdiği dördüncü
pişiricilere, servis ve soğutma oteli. Yeni nesil oda tasarımları, kişiye özel
ekipmanlarından bulaşıkhaneye kadar birçok hizmetleri ve çam ağaçlarının arasına
üreticinin ihtiyaç duyacağı her türlü ürünü konumlanmış saklı havuzlarıyla doğayı
yatırımcılar ve ziyaretçilerle buluşturuyor.
kucaklayan bir tatil deneyimi sunuyor. Kita’s Brasserie 100
Alaçatı’nın şık mekânı
Başta endüstriyel mutfak üreticileri olmak Kita’s Brasserie yemek konusunda rafine
üzere pek çok markanın buluştuğu bir Akana Hotel 60 zevkleri olan, öğünlerini keyifli bir ortamda
geleneksel pazar yeri haline gelen fuarda Odak noktanızı kendinize çeviriyor tüketerek, lezzet doyumuna ulaşmak
pandemi sonrası sektördeki trend ve Bodrum’da hizmete giren Akana Hotel tam isteyen, gusto sahibi hem Alaçatı ruhunu
değişimlerin nabzının tutulacak olması da bir tasarım ve konsept oteli. Bir yenilenme
beklentiler arasında. Tabii öte yandan bu yıl ve içe dönme oteli olarak da tanımlanan hissetmek hem de tadını unutamayacağı
fuarda firmaların hangi ürün ve teknolojileri otel bohem stili ve minimal lüksüyle Cennet anılarla kendini ödüllendirmek isteyen
öne çıkartacakları da merak ediliyor. Koyu’nun muhteşem doğasının renkleri herkese hitap ediyor.
ve sesleri arasında kaybolmanızı ve odak
Son yıllarda Ar-Ge yatırımları ve teknolojiyi noktanızı kendinize çevirmenizi sağlıyor. Barspor 106
sıkça konuşan sektör, 2021 ve sonrasında Sporun ritmini
hayatımıza giren yeni normalin doğurduğu Tepsi Et 86 eğlence dünyasına
ticaret koşullarını ve global rekabete Maraş mutfağının İstanbul’daki taşıyor
yansımalarını mercek altına alıyor. Geçtiğimiz temsilcisi… Şık, sporun yüksek
sayı hammadde ve navlun sıkıntısına bir sayfa Maraş, zengin coğrafyasının tüm enerjisine sahip ve
açmıştık; bu sayı ihracatın yeni rotası olan nimetlerini maharetli ellerde zengin bir lezzet odaklı Arto
Yeşil Mutabakat’ı gündeme taşıyoruz. Çevreci yemek kültürüne dönüştüren nadide Ankaralıyan imzalı
ürün ve üretime odaklanan Avrupa Birliği, şehirlerden biri. Tepsi Et, Maraş mutfağının Barspor, Nişantaşı
ihracatın yeni kurallarını buna göre belirliyor. İstanbul’daki önemli adreslerinden biri. Eli Reasürans Çarşısı
Biz de bu konuyu manşette tutmaya devam böğründe, sulu yağlı köfte, fırında tepsi et içerisinde yepyeni bir deneyim sunuyor.
ediyoruz. çeşitleri, mimbar, içli köfte, Eğlence sektörünün temel taşlarından
Maraş paça çorbası ve dahası… Burada 80’lerin çizgisinin günümüzün modern
Gastronomi Dergisi 148’inci sayısı fuara neredeyse tüm lezzetler Maraş’ın anlayışıyla harmanlayan dekorasyona sahip
özel hazırlandı. İçinde pek çok markanın zanaatkarlarının ellerinden çıkma bakır mekân, bilindik tatları alışılagelmişin dışında
alın teri, göz nuru ürün ve hizmetlerini tepsilerde fırında pişirerek hazırlanıyor. yorumlayan menüsüyle de iddialı…
göreceksiniz. Öte yandan her zaman olduğu
gibi yeni açılan mekânlar, dikkat çeken
konaklama tesisleri, kafe, pastane, restoran,
mimari konseptler, şefler, gastronominin itici OTEL EKİPMANLARI ve YİYECEK İÇECEK TUSİD adına imtiyaz sahibi
Güçlü KAPLANGI
gücü olan STK’lar ve daha fazlası haber,
röportaj, araştırma konularımız arasında. TUSİD Adına Yayın Kurulu Başkanı
Burak İNCEÇAM
Bu sayı kahveye ayrı bir parantez açtık.
Kahvede son trendler, artan yatırımlar, yeni YAYINA HAZIRLAYAN
çekim merkezleri, ürünler ve teknolojiler ULUSAL SÜRELİ YAYIN 2 Aylık SAYI:148 2021/4 güneli yayıncılık
fokuslandığımız noktalar oldu.
Genel Yönetmen
Gastronomi Dergisi, Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Mehmet GÜNELİ
Birbirinden zengin içerikleriyle okurken Servis ve İkram Ekipmanları Sanayicileri ve İşadamları mehmet@gastronomidergisi.com
Derneği (TUSİD) işbirliğiyle GÜNELİ YAYINCILIK
elinizden düşüremeyeceğiniz bir dergi tarafından yayımlanmaktadır. Sorumlu Yazı İşleri Müdürü
daha sizleri bekliyor. Satır aralarından keyif Yılmaz GÜNEŞ
alacağınız okumalar dileriz. güneli yayıncılık yilmaz@tusid.org.tr

Sağlıcakla…
24