Page 175 - Gastronomi Dergisi 148. Sayı

G A S T R O N O M İ

özel sayı
H ostech B y TUSİD 2021

Güçlü Kaplangı: “Dünyada Burak İnceçam: “Türkiye’deki gerektiğini düşünüyorum. Biz de
bozulan tedarik zinciri için pastayı büyütmeyi fuarda dünyayla bir köprü oluşturmak
Türkiye biçilmiş kaftan” hedefliyoruz” üzere TUSİD olarak endüstriyel mutfak
sektöründeki firmaların yurt dışındaki
Dünya Endüstriyel mutfak müşteri portföyünden fuara katılmak
konjonktüründeki sektörünün isteyen firmaların ulaşım ve konaklama
gelişmelerin en önemli giderlerini karşılıyoruz. Çünkü biz
endüstriyel mutfak fuarlarından biri Türkiye’deki pastayı büyütmeyi
sektöründe çok olan Hostech by hedefliyoruz. Ne kadar daha fazla
ciddi bir talep TUSİD 2021’den insanın Türkiye’ye gelmesini ve ziyaret
artışı yarattığını ve beklentilerinin etmesini sağlarsak, büyüteceğimiz
değişen dünya büyük olduğunu pastadan bizlere düşecek pay da
koşullarıyla söyleyen TUSİD büyüyecektir. Biz sektörün oyuncuları
birlikte bu talebin Yönetim Kurulu olarak rekabetin kendi aramızda değil,
artacağından Üyesi Burak ülkeler arasında olduğunun farkındayız.
hareketle Hostech by TUSİD fuarına İnceçam, “Hostech by TUSİD, her ne Çünkü Türkiye’den bir firma ürün
hazırlandıklarını belirtken TUSİD kadar pandeminin gölgesinde olsa aldığında, bunu Türk Malı olarak alıyor.”
Başkanı Güçlü Kaplangı, pandemi da dünyadaki tüm büyük tüketicilerin Burak İnceçam, fuarda öne çıkacak
sonrası metrekare olarak Türkiye’de ülkemize gelip, üretici firmaları ve konularla ilgili ise şunları söylüyor: “Son
yapılan en büyük, Avrupa’nın ikinci yeni ürünleri takip edebilecekleri, dönemde iklim felaketleriyle birlikte
büyük fuarını açmanın mutluluğunu Türk kalitesini görecekleri bir fuar. Yeşil Mutabakat ve yeşil ürünlerin
yaşadıklarını söylüyor. Güçlü Kaplangı, Türkiye bu sektörde güçlü ve kendini tüm dünyada öne çıkacağını hepimiz
“Türk endüstriyel mutfak sektörü, ürün kanıtlamış bir ülke. Hostech by TUSİD, görüyoruz. Hem üretimden kaynaklı
çeşitliliği, üretim kapasitesi, Ar-Ge İtalya’dan sonra neredeyse dünyada hem de ürünlerin çevreye verdiği
alanındaki çalışmaları ve uluslararası endüstriyel mutfak firmalarının boy hasarın minimuma inmesi gerekiyor.
rekabet gücüyle dünyada önemli bir gösterdiği en büyük, uluslararası Dünya artık bizim bu hunharca
noktaya geldi. Hostech by TUSİD’i bir alıcıların rağbet ettiği bir fuar. Uzun harcamış olduğumuz hammadde
önceki fuara göre yüzde 50 büyümeyle yıllardan beri yapılan bu etkinlik, katılım ve enerjiyi karşılayamaz hale geldi. Hostech by TUSİD İSTANBUL
açıyoruz. Hem yurt içi hem yurt açısından her sene ciddi bir artış Bundan dolayı da yeşil teknolojilerin,
dışından 450’nin üzerinde firmanın gösteriyor” diyor. daha az enerji harcayan, çevreye daha
katılacağı, 150 ülkeden 1000’e yakın Türkiye endüstriyel mutfak sektörünün az zararlı ürünlerin öne çıkacağını
alım heyetinin TUSİD tarafından hedefinin dünya olduğunun altını çok net bir şekilde görebiliyoruz.
davetli geleceği çok heyecanlı bir çizen Burak İnceçam, Hostech by Tüm sektör paydaşlarımızın da buna
organizasyonun arifesindeyiz” diyor.
TUSİD’deki tüm katılımcı firmaların uygun yatırımlarla bu alanda Ar-Ge
Güçlü Kaplangı, fuarda öne çıkacak mümkün olduğu kadar yabancı ve Ür-Ge yapması gerekiyor. Bugüne
konularla ilgili şunları söylüyor: müşterilerini buraya getirmelerinin kadar Türkiye endüstriyel mutfak
“Dünyada önemli bir tedarik problemi önemine dikkat çekiyor ve şöyle devam sektörü bulan değil, kopyalayan
yaşanıyor. Özellikle kullanıcıların, ediyor: “Avrupa’da, Orta Doğu’da taraftaydı. Türkiye’nin artık Ar-Ge
toptancıların, alıcıların kaliteli, güvenilir bilhassa Kuzey Afrika bölgelerinde yatırımlarına önem vererek buluş
ürünü uygun fiyata tedarik etme sıkıntısı oldukça faal bir şekilde tüm yapan tarafa geçmesi, bunun yarattığı
var. Türkiye hem hızlı hem esnek hem üreticilerimiz yeterli gereklilikte ihracat katma değeri de firmalarımızın
de büyük pazarlara yakınlığından dolayı yapıyor. Şu anda bence Türkiye’deki büyümesi için kullanması gerektiğini
ön planda olacak. Dünyada bozulan firmaların hepsinin pazarı tüm dünya düşünüyorum. Bu bir süreç elbette.
tedarik zinciri için Türkiye biçilmiş olmalı. Son 4-5 ayda Çin’den gelen Endüstriyel mutfak tarafında Türkiye’nin
kaftan. Bu konunun öne çıkacağını navlunların fiyatlarındaki çok yüksek çok hızlı büyüdüğünü ve tüm
düşünüyorum. Nakliye ve ham madde artışla beraber Türkiye, Avrupa’daki dünyada bir marka haline geldiğini
fiyatlarının artışı gibi handikaplar bizi tüketicilerin yönünü çevirdiği bir görebiliyoruz. Daha büyük fuarlarda,
Avrupa pazarıyla çok daha entegre ülke haline geldi. Tüm firmalarımızın daha iyi zamanlarda çalışmalarımızı
etti. Fiyat bazlı Çin’den alım yapan endüstriyel mutfak pazarında Çin’in sürdüreceğiz.”
firmaların üretimdeki avantajı ortadan yerine alternatif bir üretici olmaları
kalktı. Bu sürecin 1 yıl daha devam
edeceğini öngörüyoruz. Yeni elde
edeceğimiz müşterileri sadık müşteri
haline getirirsek ülke ekonomisine katkı
sağlamakla birlikte kendi sektörümüzü
de beş yıl içinde iki katına yakın
büyütebilme fırsatına sahibiz. Bununla
birlikte Yeşil Mutabakat da sürekli
gündemde olan konulardan biri.”

175