Page 63 - Gastronomi Tusid 147

G A S T R O N O M İ

mekân
BO AZ

Asya ve Avrupa’nın birleştiği Kuruçeşme ve şirketlerin farklı organizasyonları için detaylarla şekillendirdik. 4 tonluk ağırlığa
sahil yolunda yer alan BOAZ, deniz hazırladığımız özel menülerimizle de sahip Carrera mermer masaları yer
lezzetlerinden oluşan menüsü ve iş dünyasına hitap ediyoruz. Grup ve döşemesi haline getirdik. Mobilyalarımızın
ambiyansıyla gastronomi dünyasında şirketlere özel menülerimizle çok özel tümünü özel olarak tasarladık. El
fark yaratma hedefiyle kapılarını açtı. toplantı ve etkinliklere de ev sahipliği yapımı sunum takımları hazırladık.
Methis Group’un hayata geçirdiği üç yapmaya hazırlanıyoruz.” Dekorasyonda konfor ve ayrıcalık
farklı markayı barındıran bir kompleksin sunmaya odaklandık.”
odak noktasında yer alan BOAZ, üç Her detayda el işçiliği…
kattan oluşan kompleksin en üst katında İstanbul’un tarihinden gelen kültürel Hedef kitle, gurme avcılar ve
konumlanıyor. Ağırlıklı olarak farklı öğelerine atıfta bulunarak “denizin farklı lezzet kaşifleri
tekniklerle hazırlanan kabuklu deniz özünü yer ve içer” hissini misafirlerine Mutfaklarında Öztiryakiler endüstriyel
ürünleri sunacak olan restoran, nezaketle yaşatmak istediklerini aktaran Paran,
tanımladığı sunumları ve el yapımı BOAZ’ın mimari, dekoratif özelliklerinden mutfak ürünlerini kullandıklarını belirten
Yılmaz Paran, kapalı alanların yanı sıra
materyallerin kullanıldığı dekorasyonuyla şöyle bahsediyor: “Sunduğumuz seçkin
da kısa sürede müdavimlerini yaratmayı lezzetlerimizle en yeninin izinden giden, açık alanlarda da misafirlerin görebileceği
meze, taze ürün dolabı ve canlı balık
amaçlıyor.
ambiyansımızla eskinin modernizmini ürünlerinin seçilebileceği balık vitrin
“Gastronomi dünyasında bugüne kazandıran bir mekân olarak bölümüne yer verdiklerini anlatıyor.
ezberleri bozmayı dekorasyonumuzla fark yaratıyoruz. Paran, mönüyü oluşturma süreçleriyle
ilgili şu bilgileri veriyor: “Mönümüzü,
Dekorasyonumuzda retro akıma farklı bir
hedefliyoruz” bakış açısı kazandırmayı hedefledik. Bu misafirlerimizin talepleri doğrultusunda
Methis Group Genel Müdürü Yılmaz nedenle her detayı tamamen el yapımı oluşturduk. Hazırlama sürecinde
Paran, BOAZ markasının yola çıkış unsurlarla donattık. Kapı girişinden, onların beklentilerini dikkate aldık.
amacını şöyle özetliyor: “İstanbul, asırlar masalara, tabaklara ve yer döşemesine Mevsiminde ve doğal ürünlerin kullanımı

Yılmaz Paran
Methis Group Genel Müdürü

boyunca farklı medeniyetlere ev sahipliği Sunduğu lezzetleriyle önceliklerimiz arasında ilk sırada yer
yapmış, bu sayede farklı kültürleri farklı en yeninin izinden alıyor. Balık çeşitlerimizi, ağırlıklı olarak
zaman dilimlerinde yaşatmış. Jeopolitik Ege’den temin ediyoruz. Çanakkale ve
konumu itibariyle dünyanın kalbinde yer giden, ambiyansıyla Dalyan bölgesinde bir ekibimiz var. Bu
alıyor. Dünyada içinden boğaz geçen eskinin modernizmini bölgelerden kabuklu deniz ürünlerimiz
farklı bir şehir yok. İstanbul’un tarihinden için haftalık sevkıyatlar sağlıyoruz. Hedef
gelen kültürel zenginliğinin gücüyle, bugüne kazandıran kitlemiz; denizden gelen en taze ürünlerin
şehrin büyüleyici atmosferine yakışan sıra dışı lezzetlere dönüşmüş halini
bir markaya imza atmak amacıyla yola bir mekân olarak deneyimlemek isteyen, gurme avcılar ve
çıktık. Gastronomi dünyasında ezberleri dekorasyonuyla fark farklı lezzet kaşiflerinden oluşuyor.”
bozmayı hedefliyoruz. İyi yemeğin,
konforun ve eğlencenin izinden gidenler, yaratıyor. Denizin kokusunu ve tazeliğini
lezzet kaşifleri, işe kısa bir ara vermek konuklarla buluşturuyor
ya da iş yemeklerini lezzet ve konforla kadar her detayı el emeğiyle işledik. Şef Mahir Çelik imzası taşıyan spesiyaller
birleştirmek isteyenler, gurme yemeğin Dekorasyonda mermer, ahşap ve halat ve farklı ambiyansıyla 24 saat yaşayan
izinden gidenlerle haftanın yorgunluğunu gibi doğal malzemeleri kullandık. Butik bir mekân olan BOAZ’ın menüsünde,
üzerinden atmak isteyenler için son dokunuşlarla şekillendirdiğimiz mekânın kabuklu deniz ürünlerinin hakimiyeti
derece elverişli bir ortam yarattık. Kurum sunduğu farklı ambiyansı, mimari
başrol oynuyor. İşe kısa bir ara vermek

63