Page 52 - Gastronomi Tusid 147

G A S T R O N O M İ

otel
N o: 81 H o tel

Karaköy’den Bodrum’a

uzanan hikaye

No: 81 Hotel

No: 81 Hotel, Bodrum Türkbükü’nde Misafirlerimizin en çok yönelttiği soru 81
Egeli ruhunu yansıtan Ege ruhunu yansıtan bir butik otel. Ege isminin hikâyesi ise dedemin Karaköy
No: 81 Hotel, lokal Denizi’nin bu genç otelini ve otelin DAZE Perşembe Pazarı’ndaki dükkanına
değerleri öne çıkarırken ismindeki iddialı restoranını No: 81 Hotel uzanıyor. Dükkanın kapı numarası olan
Bodrum’un doğasına Genel Müdürü ve Yönetim Kurulu Üyesi 81’i otelin ismiyle yaşatıyoruz.”
uygun bir atmosfer Pamir Karakaya ile konuştuk. En büyük hedeflerinin sürdürülebilirlik
No: 81 Hotel’in temellerinin 2015
yaratıyor. Otelin yazında Bodrum Türkbükü’ndeki DAZE olduğunu belirten Pamir Karakaya,
restoranı DAZE’in ile birlikte atıldığını söyleyen Karakaya, “No: 81 Hotel, Bodrum Türkbükü’nde
iddialı lezzetlerinde otelin hikayesini şöyle anlatıyor: “Genç 49 odalı butik bir otel. Ege Denizi’nin
Akdeniz mutfağı öne bir marka olarak görünse de günümüze kıyısındaki otelimizde, sahip olduğu
çıkarken sadelik gelişinin naif bir hikayesi var. Ailemizin geniş yeşil alanlar ve çeşitli bitki
türleriyle misafirlerimize doğayla iç içe
ve ekolojik kıymet turizm yatırımı olan otel, dedem rahmetli bir tatil imkânı sunuyoruz. Bünyemizdeki
markanın önceliği Cevdet Öztan’ın yazlarını geçirdiği bir DAZE markasıyla restoran, plaj ve bar
oluyor. Karaköy ev olarak başladı, ilerleyen dönemlerde operasyonunu yönetiyoruz, markanın
Perşembe Pazarı’ndaki zamanın modern mimari anlayışıyla bir temelinde iyi yemek, iyi içki ve iyi müzik
o dükkanın kapı otel projesi olarak devam etti. Uzun yıllar arayışı yatıyor. Sosyal bir iş yapıyoruz
numarası her şeyin farklı işletmeciler tarafından yönetilen ve bunu hem misafirlerimiz hem de
otel, 2015 yılında gençleştirilerek
başlangıcı... No: 81 adıyla yeni kimliğini buldu ve kendimiz için eğlenceli kılarak yaratıcı
Mehmet GÜNELİ ailemizin yönetimine geçti. Ben de otelin süreçlerin önünü açmak ana prensibimiz.
Sürdürülebilirlik ise en büyük hedefimiz”
genel müdürü olarak görev yapıyorum.
diyor.

52