Page 136 - Gastronomi Tusid 147

G A S T R O N O M İ

gezi
Is p ar t a - Burdur

Isparta - Burdur

Sonu mor bir rüyaya çıkan

mis kokulu yolculuk

Her sene Haziran-Ağustos ayları arasında bazı bölgeler mor renge
bürünüyor; etrafı mis gibi bir koku kaplıyor. Bulunduğu yere göre
çiçeklenme dönemi birtakım değişiklikler gösterse de şimdi lavantaların
devri başlıyor. Lavanta tarlaları deyince akla gelen ilk yerlerden biri
Fransa’nın Provence bölgesi... İngiltere’de Shoreham ve Bulgaristan’da
Filibe de mor renkli mis kokulu lavanta tarlalarıyla ziyaretçilerini büyülüyor.
Ülkemizde ise lavanta tarlası dendiğinde özellikle son yıllarda popülaritesi
giderek artan Isparta ve Burdur başı çekiyor.
Burcu Gürtürk KADAK
Rengi ve kokusu ile ziyaretçilerini Lavantanın Isparta’ya geliş öyküsü
büyüleyen lavantaları görebileceğiniz ise şöyle: 1975 yılında zamanın gül
Türkiye’deki en iyi adreslerden ikisi tüccarlarından Zeki Konur ve birlikte
Isparta ve Burdur’da... Bulunduğu çalıştığı Nihat Yılmaz bir Fransa ziyareti
bölgenin turizmine ve yerel ekonomiye dönüşünde, 30 haneye yaklaşık 15’er
katkı sağlayan tarlalardan elde edilen lavanta fidesi getiriyor. Başlangıçta
lavantalar dondurmadan bala, yağdan evlerin bahçelerinde ya da gül tarlalarının
sabuna kadar pek üründe kullanılarak kenarlarında sadece bir süs iken, yıllar
yerel halkın tezgâhlarında ziyaretçilerle içinde zahmetsizce büyüyen lavantalar
buluşuyor. Kısacası lavanta tarlaları tarlaları kaplıyor ve bugün Isparta’nın Buranın oluşum hikayesi ise başlı başına
Kuyucak, Kuşçular, Yeşilyurt, Kılıç ve
sadece görsel şölenden ibaret değil; aynı civarı köylerinde yaklaşık 3 bin dönümlük emsal teşkil edecek cinsten. Bundan
zamanda alternatif bir gelir kaynağı… tam sekiz yıl önce Burdur Gölü’nün
bir alana yayılıyor. kurumasını engellemek ve bölgedeki
Kokusu tüm köyü kaplıyor “Lavanta Deresi” ile Provence su kaynaklarının korunmasını sağlamak
“Lavanta Kokulu Köy” ayağımıza geldi amacıyla Veteriner Hekim Öztürk

Lavanta tarlalarının ülkemizdeki en Isparta’ya komşu bir diğer lavanta tarlası Sarıca’nın tohumlarını attığı Lavanta
Deresi projesi 600 hektarlık bir alanda
popüler adreslerinden ilki Isparta’nın Burdur ilimizin Akçaköy sınırları içinde yer hayata geçiriliyor. Bugün Burdur’un
Kuyucak Köyü. Buradaki lavantaları en iyi alıyor. Bu yıl sekizinci hasadını verecek lavanta tarlalarından bahsediyorsak
gözlemleyebileceğiniz zaman aralığı ise olan lavanta çiftliği uçsuz bucaksız bunu bu harika girişime destek verenlere
haziran sonu temmuz ortası. Sonrasında görünümüyle Provence tarlalarını borçluyuz. Darısı, lavantaya elverişli tarıma
lavantaların hasat dönemi başlıyor. anımsatıyor. sahip diğer bölgelerin başına…

136