Page 126 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

otel
MET T H o tel & B each Reso r t

"Otto’nun geniş seçenekler
sunan gastronomik yelpazesi,
harika manzarası olan terasıyla
bir araya geliyor. Özellikle

yabancı misafirlerimizin Türk
mutfağını deneyimlemek için
Otto’yu tercih edecekleri

inancındayız."

onları gereksiz detaylarla, abartılı jestlerle tabaklar, hafif antreler ve kokteyllerle teknik malzeme ve cihazların bakım
yormak istemiyoruz. Otelin mimari günü batırmak için Bodrum’un en güzel prosedürleri, atık yönetimi planı pandemi
tarzındaki minimalist, göz yormayan, mekanı olmaya aday. göz önünde bulundurularak yeniden
dinlenmeye yer bırakan yaklaşım, servis Bodrum Kalesi’ne bakan İtalyan restoranı düzenlendi. Oteldeki her alan için ayrı
tarzımıza da yansıyacak. Otelin tüm Isola Manzara Gardens’ı, yaz ortası temizlik kontrol formları tanzim edildi.
konsepti Akdenizlilik ve sosyal hayatın Misafir alanları ve ekip üyeleri ortak
merkezde olması üzerine kurgulandığı gibi hizmete sokmayı planlıyorlar. Isola kullanım alanları için fiziksel mesafe
Manzara Gardens, eşsiz manzarası ve
için, restoranlarımız bizim için çok önemli. otantik lezzetleriyle 12 ay hizmet verecek planları hazırlandı. Tüm çalışanlarımıza
Öncelikli olarak göz bebeğimiz Folie’den bir İtalyan restoranı. Eşsiz bahçesinde hijyen ve Kovid-19 salgın yönetim ve
başlayalım; denizin üstünde, açık havada yer alan lounge alanı bir Bodrum izolasyon protokolü eğitimleri verildi.
geniş bir iskele üzerine konumlanan, Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından
alışılmış “beach club” kavramının dışında, klasiği olabilir. Aynı zamanda her türlü getirilen Güvenli Turizm Sertifikası, HES
organizasyon için faydalanılabilecek
provensal stilde bir etkinlik alanı olarak öne çıkacağa sorgulaması, otelde karantina odası aloke
bir menüsü olan benziyor. edilmesi, hijyen ve mesafe kuralları gibi
restoranımız. tüm kurallara, tümünü içselleştirerek
Yormayan Tüm bu operasyonun başında otelin uyacak bir sistemle oteli açıyoruz. Oda
bir eğlence Executive Şefi Ömer Çam bulunuyor. ve genel alanlarda hijyen, giderek daha
deneyimiyle Ömer Çam, hem yurt içi hem de yurt önemli bir hale geliyor. Biz de, yeni
farklı sanatçıları dışında uluslararası markalarda uzun yıllar açılan bir otel olmanın getirdiği avantajla
ve DJ’leri de görev yapmış deneyimli ve yaratıcı bir tüm operasyonumuzu bu doğrultuda
ağırlayarak şef. Başta Dubai olmak üzere, 4 değişik kurguladık."
hayatın ülkede çalışan şef, dünya çapında isim Son olarak, önümüzdeki sezonun
güzelliklerini yapmış konseptlerden Buddha Bar umut verici olduğunu ifade eden İlker
kutladığımız Dubai’de baş şeflik yapmış. Otelin her Yörükoğlu, "METT Hotels&Resorts’un
bir eğlence restoranının ayrı birer şefi var. Türk turizmine yaptığı yatırımı daha da
ortamı
sunacak. Bence bu Kovid-19 önlemlerinde kıymetli buluyorum. Global bir markayı
yaz sadece Bodrum’un değil, Akdeniz’in taviz yok Türkiye’nin Akdeniz rivierasından
başlatmak, hem ülkemize hem de kendisi
en gözde mekanlarından biri olacak. Otto "Belirli bir çıtanın üzerindeki profesyonel zaten küresel bir marka olan Bodrum
pastel tonlarda, ferah ve rahat tasarımıyla otelcilikte ve yeme-içme işletmelerinde destinasyonuna duyulan güvenin bir
taze ve sağlıklı Akdeniz stilinin öne çıktığı zaten hijyen kuralları çok detaylı ve net.
modern Türk mutfağı restoranımız. Sürekli iç ve dış denetimlerle, spesifik yansıması" diye sözlerine ekliyor.
Kahvaltı, öğle ve akşam yemeğinde olarak kalite ve hijyen konusunda çalışan www.mettsocialliving.com/bodrum
servis veren Otto’nun geniş seçenekler personelle pandemi olsun olmasın, bu
sunan gastronomik yelpazesi, harika kurallara çok sıkı uyuyoruz" diyerek
manzarası olan terasıyla bir araya geliyor. pandemi sürecini nasıl geçirdiklerini ise
Özellikle yabancı misafirlerimizin Türk Yörükoğlu şöyle anlatıyor: "Pandemi
mutfağını deneyimlemek için Otto’yu sürecinde çalışanlarımızın kişisel
tercih edecekleri inancındayız." farkındalığını geliştirmek için bazı
Otelin en çarpıcı ve kesintisiz uzanan bir ek çalışmalarımız oldu. Tüm satın
deniz manzarasına hakim restoranı Mood almalar, prosedürler, eğitimler ve diğer
Lounge Bodrum ise oldukça görkemli bir hazırlıklar Güvenli Turizm Sertifikası’nın
lounge alanı olarak tasarlanmış. Özgün önceliklendirdiği biçimde yapıldı.
atmosferinde sezon boyunca müzik ve Pandemi sürecinin doğru yönetilmesi
performans takvimi sunarken, Pan-Asian adına tüm yasal prosedürler ve tedbirler
mutfağının servis edildiği paylaşımlı yerine getirildi. Satın alma prosedürleri,

126