Page 29 - Gastronomi Dergisi Sayı:145

G A S T R O N O M İ
panorama
Kadınlar

kozmetiğe,
erkekler
yemeğe
harcadı

Türkiye İstatistik
Kurumu’nun (TÜİK)
“Hanehalkı Bilişim
Teknolojileri Kullanım
Araştırması” verilerine
göre, erkeklerin yüzde
54’ü kadınların ise yüzde
68’i giyim alışverişi yaptı.
Raporda kadınların
giyimden sonra en çok
kozmetik, erkeklerin yemek
kategorilerinde harcama yapması dikkat çekti. Erkeklerin yüzde
24,1 ile online yemek siparişi verdiği gözlemlendi. Kadınların ise
yüzde 31,5 ile kozmetik, güzellik ve sağlık ürünlerini tercih ettiği
Ebru Baybara Demir, dünyanın görüldü.
ilham veren şefleri arasında

Gıdanın geleceği için 2015 yılından bu yana İrlanda’da
düzenlenen Food on the Edge’in kurucusu Şef JP
McMahon, pandemi döneminde sosyal gastronomi ile
sektörde yeni iş imkanları sağlayan 120’den fazla şefin
çalışmalarını “Lessons from Lockdown: Cooking After
Covid” kitabında topladı. Food on the Edge 2019’un tek
Türk şef konuşmacısı olan Ebru Baybara Demir, Mardin’de
yerel ürün, yerel mutfak ve yerel insan kaynağını bir araya
getiren projeleriyle yer aldı. 24 ülkeden, pandemi döneminde
yaşananlara dair ilham veren hikayeler global bir kayıt haline
getirilirken kitabın şubat sonunda Google Books üzerinden
online yayınlanacağı duyuruldu.

Pandeminin
yıldız mesleği
aşçılık oldu

Günümüzün en popüler
mesleklerinden birine
dönüşen aşçılık, pandemi
ile birlikte daha yoğun talep
görmeye başladı. Pastacılık, Tarımda Teknolojik ve İnovatif
aşçılık ve ekmekçilikte işin Çözümler yarışması başladı
inceliklerini öğreten ve
verdiği uluslararası geçerliliği Teknolojide Kadın Derneği (WTECH), tarımın sürdürülebilirliğine
olan sertifikalarla iş olanağı katkı verecek fikir ve projeleri teşvik edip, tarımda dönüşüm
sunan Rumeli Üniversitesi yaratacak çözümleri olan kadın girişimcileri desteklemek
Aşçılık ve Pastacılık amacıyla “Tarımda Teknolojik ve İnovatif Çözümler” konulu
Akademisi, 2021 yılı için yeni yarışmayı başlattı. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın desteğini de
eğitim programına başladı. alan, üniversite öğrencileri ve kadın liderli erken aşama tarım
İstanbul’da Kanlıca, Haliç ve girişimcilerine yönelik olacak yarışma, “Üniversite” ve “Girişimci”
Silivri’deki 3 ayrı mutfakta kısa ve uzun dönem eğitimler veren olmak üzere iki ayrı kategoride düzenlenecek. 10 Şubat ile
akademi, kariyerlerine yiyecek-içecek sektöründe profesyonel 7 Nisan tarihleri arasında yapılacak yarışma için başvurular
aşçı ve pastacı olarak devam ettirmek isteyenleri bekliyor. 19 Mart’a kadar sürecek.
pastacilik.rumeli.edu.tr www.tarimdakadinliderler.com

29