Page 132 - Gastronomi Dergisi Sayı:145

G A S T R O N O M İ

gıda
H o n e y Lea ves Honey Leaves,
Honey Leaves Yaylası’nda yaklaşık
Bitlis’in Hizan

2500 farklı çiçeği
Ortadoğu’nun en iyi barındıran zengin bitki
örtüsüyle beslenen
arılar tarafından
karakovan balı seçildi tamamen doğal olarak
el değmeden ve
üretilen bir karakovan
balı. ABD’de her yıl
düzenlenen “Organik
Kara Kavanoz Bal”
yarışmasında 780
bal arasından en iyisi
seçilen Honey Leaves,
bugün Ortadoğu’nun
en iyi karakovan balı
unvanını taşıyor.

Aliye GÜMÜŞ
örtüsünden beslenen
arılar tarafından el
değmeden, tamamen
doğal olarak üretilen
katkısız ve orijinal
bir karakovan balı.
ABD’de bulunan The
Center For Honeybee
Research Asheville
N.C.’nin her yıl
düzenlediği “Organik
Kara Kavanoz Bal”
yarışmasında 780 bal
arasından sıyrılıp tam
not alarak Ortadoğu
birincisi seçilen Honey
Leaves, dört yıl önce
Asel Bal bünyesinde
Ubeydullah Subaşı bala ulaşamaz. Honey Leaves organik
tarafından kuruluyor. balın üretileceği kovanlar boyanmıyor;
naylon örtülerle kapatılmıyor. Kesinlikle
Yüzyıllar boyu insanlık için şifa kaynağı Ubeydullah Subaşı, kuruluş hikayesini sanayi mumu yani parafin kullanmıyoruz.
olan bal, doğanın bereketini sofralara şöyle anlatıyor: “Hikayemiz aile Kovanlarımızın kapaklarını haziran ayında
taşıyan mucizevi bir besin. Oxford büyüklerimizin 1800’lü yıllardan itibaren kapattıktan sonra ekim ayına kadar asla
Üniversitesi tarafından yapılan ve British her derde deva balı, el değmemiş açmayız. Arıların beslendiği bitkilerden
Medical Journal’da yayımlanan bir bir coğrafyada üretmek istemesiyle 400 tanesinin bugün ilaç sanayinde
araştırma, bir kaşık gerçek balın tüm başlıyor. Balımız zamanla tüm bölge kullanıldığı kanıtlanmıştır. Dünyanın en
antibiyotiklerden çok daha fazla faydalı halkının vazgeçilmez şifa kaynağı haline prestijli laboratuvarlarından aldığımız
olduğunu ortaya koyuyor. Ham bal geliyor. Dört yıl öncesine kadar sadece analiz raporlarımızla ve ödüllerimizin
da arıların hazırladığı balın kovandan akrabalarımız ve arkadaşlarımızla kazandırdığı haklı gururla daha da iyisini
çıkarılan haliyle tüketime sunulan paylaştığımız bu gerçek şifa kaynağını hedefliyoruz.”
doğal halidir. Dolayısıyla pastörize ve herkese duyurmak istedik.”
filtre edilmediğinden besin içeriği tüm Honey Leaves 500 kovanı ile tamamen
doğallığıyla korunuyor. Yıllık 2,5 ton organik bal üretimi doğal şartlarda yıllık ortalama 2-2,5 ton
organik bal üretimi gerçekleştiriyor.
Bitlis’in Hizan Yaylası, Türkiye’nin yüksek Ubeydullah Subaşı, üretim süreçleri ile Markanın ürün gamında; besin içeriği ve
rakımlı ve el değmemiş yaylalarından ilgili şu bilgileri paylaşıyor: “Saflığı ve biyolojik aktiviteleri tamamen korunmuş,
biri olması nedeniyle 2500 farklı çiçeği doğallığı tescilli 500 kovanımız ile üretim doğal, katkısız ve organik petek ve süzme
barındıran zengin bir bitki örtüsüne yapıyoruz. Kovanlarımız otoyollarından karakovan balı bulunuyor.
sahip. Honey Leaves da bu zengin bitki ve tarım arazilerinden uzakta. Bu sayede
zararlı kimyevi maddeler ve kirleticiler www.aselbal.com

132