Page 20 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

haber

Endüstriyel Mutfak

Sektörünün Yeni Rotası:

Amerika

Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Servis ve İkram Ekipmanları Sanayicileri
ve İş İnsanları Derneği (TUSİD) Başkanı Bekir Topuz, sektörün stratejisi ve
Amerika pazarına yönelik hedefleri hakkında değerlendirmelerde bulundu.
Topuz; “ABD’ye geçen yıl yaptığımız 210 milyon dolarlık ihracatla, bu
Bekir Topuz
pazarda yüzde 1’lik bir pay bile büyük bir başarı olacak. Her fabrikamız
üretimini ikiye katlayabilir.” dedi.
“Paslanmaz çelikteki Endüstriyel mutfak sektörü Avrupa pazarlarına kaydırdığını belirtiyor. “Ev dışında

vergiler sektörün global pazarındaki hakimiyetini Amerika kıtasına yemek tüketimi artık küresel bir fenomen.
pazarlardaki rekabet taşımayı hedefliyor. Sektörün 2024 yılında Bu alanda sunabileceğimiz yaklaşık 4 bin
Kuzey ve Güney Amerika’ya odaklanacağını
cihaz ve 70 bin set üstü ekipman ile Amerika
gücünü kırıyor.” ifade eden Endüstriyel Mutfak, kıtası bizim için büyük bir fırsat alanı.” diye
Çamaşırhane, Servis ve İkram Ekipmanları konuştu. Geçmişte Amerika’ya yeterli önem
Sanayicileri ve İş İnsanları Derneği (TUSİD) verilmese de, son iki yılda bu pazarda
Başkanı Bekir Topuz, “Şimdiye kadar önemli adımlar atıldı. Topuz, “ABD’ye geçen
Amerika’ya yeterli önemi vermiyorduk. yıl yaptığımız 210 milyon dolarlık ihracatla,
Ancak son 2 yıldır Amerika pazarına bu pazarda yüzde 1’lik bir pay bile büyük bir
yöneldik. ABD pazarından yüzde 1 pay başarı olacak. Her fabrikamız üretimini ikiye
alsak, Türkiye’deki her fabrika üretimini ikiye katlayabilir.” diyor.
katlar.” dedi. Sektörün 2023 yılında toplam
ihracatının 5,7 milyar dolar olduğunu; bu yıl Amerika pazarının zorluklarına rağmen
ise 7 milyar dolara ulaşmayı hedeflediklerini büyük fırsatlar barındırdığını vurgulayan
kaydeden Topuz, “Endüstriyel mutfak Topuz, rekabet avantajlarını ve stratejik
sektörünün en büyük problemi paslanmaz yaklaşımlarını açıklıyor. “Amerika’da
çelikteki yüzde 12’lik vergi. Bu yüzden diğer üretilen bir ürünün üçte biri fiyatına kaliteli
ülkelerle rekabet şansımız kalmıyor; verginin ekipmanlar sunabiliyoruz. Avrupa’dan da
sıfırlanması gerektiğini düşünüyoruz. Yüzde yüzde 25 daha uygun fiyata hem Kuzey hem
12 eksi ile başlayan bir ticarette rekabet de Güney Amerika’ya ihracat yapabiliyoruz.”
etmek mümkün değil. Verginin kalkması dedi. Pazarın gerekliliklerine uygun Ar-Ge
halinde ihracatımız belki 10 milyar doları çalışmalarına da değinen Topuz, bu stratejik
bulabilir.” yorumunu yaptı. yaklaşımın sektörün kalitesini ve rekabet
gücünü artırdığını belirtti.
Türkiye’nin Endüstriyel Mutfak
Sektöründe Yeni Hedef Pazarı: Avrupa’yı Fethettik, Kuzey Afrika’nın
Amerika Kıtası Tamamında Varız
Geçen yıl göz kamaştırıcı bir 5,7 milyar Türk endüstriyel mutfak sektörünün global
dolarlık ihracat rakamına ulaşan Türkiye’nin başarısını da gözler önüne seren Topuz,
endüstriyel mutfak sektörü, bu yıl hedeflerini “Avrupa’yı fethettik, Kuzey Afrika’da varız
daha da yükseltti. 7 milyar dolarlık ihracat ve dünya genelinde yaklaşık 160 ülkeye
hedefine kilitlenen sektör, bu büyük hedefe ihracat yapıyoruz. Özellikle Avrupa Birliği ve
ulaşmanın anahtarını Amerika kıtasında İngiltere pazarlarında elde edilen başarının
görüyor. Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, ardından, sektör şimdi daha büyük hedefler
Servis ve İkram Ekipmanları Sanayicileri ve peşinde. Ticaret Bakanlığımız ve İstanbul
İş İnsanları Derneği (TUSİD) Başkanı Bekir Demir ve Demir Dışı Metaller İhracatçıları
Topuz, sektörün stratejisine ve Amerika Birliği’nin (İDDMİB) katkıları ve destekleri
pazarına yönelik değerlendirmelerde sayesinde, dünyada mutfak sektörü olarak
bulundu. ihracattan yüzde 2 pay alıyoruz. Bu da bizi
dünyada 8. sıraya yerleştiriyor. Avrupa’da
Topuz, sektörün 2024 yılı itibarıyla ilk 5’teyiz. Yurt dışında yol, köprü, hastane
önceliklerini Kuzey ve Güney Amerika yapımı esnasında kurulan şantiyelerin

20
20