Page 16 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

içindekiler

Paslanmaz çelikteki 163. Sayı / İçindekiler
vergi rekabet gücünü
kırıyor

Türkiye endüstriyel mutfak sektörü,
2024 yılında yeni coğrafyalara açılmayı
hedefledi. Sektör şimdi Avrupa ve Kuzey
Afrika pazarlarındaki başarısının ardından,
Amerika’da da benzer bir başarıya
odaklandı. Çünkü Türkiye’de üretilen
endüstriyel mutfak ürünleri, Amerika’da
üretilen ürünlere göre oldukça avantajlı.
Bu ürünler Amerika’daki muadillerine
kıyasla hem daha uygun fiyatlı hem de
daha kaliteli. Bu avantajlar, Kuzey ve
Güney Amerika ile gerçekleştirilebilecek
ticaretlerde büyük bir güç ve motivasyona
dönüşüyor.
20 38
Türkiye’nin endüstriyel mutfak sektörü, Bekir Topuz Four Seasons Hotel Sultanahmet
yerli üretimin gücü ve uluslararası Endüstriyel Mutfak Sektörünün Executive Chef Özgür Üstün
fuarlara katılım gibi stratejilerle küresel Yeni Rotası: Amerika Üç kuşaktır devam eden bir aşçılık
pazarda daha rekabetçi bir konuma Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Servis ve geleneğinin mirasçısı olan Özgür Üstün’ün,
gelmeyi hedefliyor. Bununla birlikte, İkram Ekipmanları Sanayicileri ve İş İnsanları babasının lokantasında başlayıp, dünya
Avrupa’daki ekonomik durumun fuarları Derneği (TUSİD) Başkanı Bekir Topuz’dan mutfağının önde gelen isimlerinden ilham
olumsuz etkilemesine rağmen, yeni 2024 değerlendirmeleri… alarak kendi yemek felsefesini oluşturmasına
pazarlar yaratma amacıyla etkinliklere kadar uzanan bir serüveni var.
ağırlık verilmesi planlanıyor. Türkiye’nin
endüstriyel mutfak ürünleri alanındaki
bu ilerleyişi, uluslararası alanda daha
fazla tanınmasına ve yeni iş birlikleri
kurulmasına olanak sağlayacak gibi
görünüyor.

Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Servis
ve İkram Ekipmanları Sanayicileri ve İş
İnsanları Derneği (TUSİD) Başkanı Bekir
Topuz, bu stratejiyle ilgili bilgi verirken
çok önemli bir konuya daha dikkat çekti.
Endüstriyel mutfak sektörünün en büyük
problemi paslanmaz çelikteki yüzde 12’lik
vergi. Amerika pazarında büyük hedeflere
kilitlenen sektör, diğer yandan paslanmaz
çelikte uygulanan vergilerle başa çıkmaya
çalışıyor. Türkiye endüstriyel mutfak 60 88
sektörü, bir yandan katma değerli ihracat (İDDMİB) Yönetim Kurulu Başkanı Ömrünü Mutfağa Adayanlar
rakamlarının peşinde koşarken diğer Çetin Tecdelioğlu ile Özel Röportaj 85 Ülkede Kayalar Mutfak İmzası
yandan rekabet gücünü aşağıya çeken Sektörün bu dinamikleri, inovasyon ve Kayalar Mutfak’ın mütevazı başlangıcından
vergilerle mücadele ediyor. sürdürülebilirlik adımları, karşılaşılan zorluklar küresel bir markaya dönüşümüne şahitlik
ve çözüm stratejileri üzerine sohbet… eden Yönetim Kurulu Başkanı İslam Kaya ile
2024 yılında ihracatta 7 milyar dolara gerçekleştirdiğimiz samimi röportaj işletmenin
ulaşmayı hedefleyen Türkiye endüstriyel değişim ve gelişim hikayesini anlatıyor.
mutfak sektörü’ne uluslararası arenadaki
prestiji ve rekabet gücünün artması için OTEL EKİPMANLARI ve YİYECEK İÇECEK TUSİD Adına İmtiyaz Sahibi
verilebilecek en önemli destek paslanmaz Bekir TOPUZ
çelikteki vergileri sıfırlamak. TUSİD Adına Yayın Kurulu Başkanı
Murat ÖZÜTÜRK
Dergimizin yeni sayısı ise yine dopdolu.
Özel röportajlar, sektör analizleri, ULUSAL SÜRELİ YAYIN 2 Aylık SAYI: 162 2024/01 YAYINA HAZIRLAYAN
lezzetin mimarlarıyla söyleşiler, dikkat Brand&More İletişim
çeken mekanlar… Satır aralarında Gastronomi Dergisi, Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Genel Yönetmen
kaybolacağınız içeriklerle yeni sayımızı Servis ve İkram Ekipmanları Sanayicileri ve İş İnsanları Merve Erdoğan
sizlerle buluşturuyoruz. Derneği (TUSİD) işbirliğiyle Brand&More İletişim merve@gastronomidergisi.com
tarafından yayımlanmaktadır.
Sorumlu Yazı İşleri Müdürü
Yılmaz GÜNEŞ
Keyifli okumalar diliyoruz. www.tusid.org.tr yilmaz@tusid.org.tr

16
16