Page 96 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ G A S T R O N O M İ

otel

Herkesi Tatmin Edecek Bir
Lezzet Deneyimi Mevcut

Fairmont Quasar Istanbul genel müdürü
Nicolas Kipper, Michelin Rehberi tarafından
2023 ve 2024’te tavsiye listesine giren
Aila’da yöresel Türk mutfağını modern
bir dokunuş ile sunulduğunu belirtiyor.
“Fairmont Quasar Istanbul, tüm tercihlere
hitap eden çeşitli yemek seçeneklerine tarafından ödüllendirilmiş bir restoran.
sahip. Stations, Demlique ve Ukiyo gibi Ukiyo ise Uzak Doğu’nun zarif lezzetlerine
dünya mutfağı restoranlarından, Aila gibi odaklanarak benzersiz bir yemek deneyimi
yöresel fine dining mekânlarına kadar birçok sunuyor. Konu ister dünya mutfağı ister yerel
seçenek bünyemizde mevcut. Aila, hem lezzetler olsun, misafirlerimizi tatmin edecek
2023 ve 2024’te Michelin Rehberi tarafından bir deneyim mevcut.”
tavsiye edilen restoranlar kategorisine
girmiş, hem de Gault & Millau Türkiye Çevresel Etkisini En Aza İndiriyor 650 kg'a kadar ürün alabilen endüstriyel tipte 24 radyanlı mükemmel bir
ürün. Dokunmatik ekranı ile dönerlerinizi kolayca kesebilir, hazır hale
Fairmont Quasar Istanbul, çevresel getirebilirsiniz. Bu döner robotu ile eti hijyenik ve istediğiniz kalınlıkta
etkisini en aza indirmek için sürdürülebilir kesebilirsiniz. Yükseltilebilir teknoloji ile 2 yıl servis garantisi veriyoruz.
uygulamalar ve politikalar benimsemeye Kısa zamanda kendini amorti edebilen bu robotlar 7/24 kullanıma
kendisini adıyor. Enerji tasarrufu uygundur. Her çeşit döner için pişirmeye ve kesilmeye uygundur. Kesim
girişimlerinden, atık azaltma çabalarına ayarını kendiniz bu robot ile belirleyebilirsiniz, döner piştikçe dönere
kadar, sorumlu bir kuruluş olma taahhüdü olan mesafeyi ve açıyı belirliyor.
mevcut. Bu vizyonun örnekleri arasında
otel genelinde tek kullanımlık plastiklerin
ortadan kaldırılması ve karbon ayak izlerini
silmeye yönelik belli başlı renovasyon
çalışmaları bulunuyor. Sürdürülebilirlik
alanında ilerleme kat edilen bir diğer alan ise
yiyecek ve içecek departmanı. Özellikle Aila
restoranında kış tarımı ve dikey tarım alanları
mevcut, ayrıca tüm ürünleri yerel küçük
işletmelerden sağlıyor, yerel üreticilerin
desteklenmesine katkıda bulunuyorlar. Sıfır
atık anlayışı da otelin her alanında mevcut.

96
91