Page 90 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

ömrünü mutfağa adayanlar

Ailemiz, İstanbul’un ekonomik ve kültürel sorunları da göz ardı edemeyiz. İstanbul’un hem de bana büyük bir gurur yaşattı.
potansiyelini göz önünde bulundurarak, yoğun trafiği, zaman zaman işlerimizin akışını İhracat sürecinde, ürün kalitesinin yanı sıra
işlerimizi bu büyük metropolde genişletme yavaşlatabiliyor, planlarımızı aksatabiliyor. müşteri istekleri ve beklentilerini anlamak da
kararı aldı. Bu süreçte, geleneksel zanaatımızı 2021 yılında Çanakkale Biga’da yeni bir tesis büyük önem taşıyor. Her ülkenin kendine
koruyarak, modern dünyanın gerekliliklerine kurduk. Biga’daki bu yeni merkez, modern has bir pazar yapısı var ve biz bu yapılara
uyum sağlama çabası içinde olduk. 1900’lü imkanlarla donatılmış olup, şirketimizin uyum sağlamak için sürekli araştırma ve
yılların başında başlayan aile hikayemizde, genişleyen vizyonunu ve küresel pazardaki geliştirme yapıyoruz. Yurt dışında başarılı
dedem Merhum İbrahim Atalay’dan daha yerimizi yansıtıyor. olabilmek için, ürünlerimizi müşterilerimize en
sonrasında da babam Celal Atalay’dan iyi şekilde anlatmamız ve onların ihtiyaçlarına
aldığımız bayrağı kardeşim Cengiz Atalay Şirketinizin global pazardaki yeri ve cevap verecek çözümler sunmamız
ile beraber oğullarımıza ulaştırabilmenin ihracat başarıları üzerine düşünceleriniz gerekiyor. Gelecekte ihracat ağımızı daha da
dünyada yaşanabilecek az sayıda mutluluktan nelerdir? genişletmeyi hedefliyoruz. Şu anda 16 ülkeye
biri olduğunu düşünüyor ve bununla iftihar Şirketimiz, uluslararası bir pazarın parçası ihracat yapıyor olsak da bu sayıyı artırmak
ediyorum. olma yolunda önemli adımlar attı. Şu anda 16 ve ürün yelpazemizi daha da çeşitlendirmek
farklı ülkeye ihracat yapıyoruz. Bu coğrafyalar istiyoruz. Bu süreçte, sürdürülebilir ve etik
İşletmenizin fiziksel genişlemesi ve arasında İrlanda ve İsveç gibi Kuzey Avrupa iş ilişkilerini ön planda tutarak, şirketimizin
Çanakkale Biga’daki yeni tesisiniz ülkeleri de bulunuyor. Aynı zamanda, Orta küresel çapta tanınır bir marka haline
hakkında bilgi verebilir misiniz? Doğu pazarında da etkin bir rol oynuyoruz. gelmesini hedefliyoruz.
İstanbul Topkapı’daki iş yerimizin fiziksel Bu başarı, sadece ürünlerimizin kalitesini
olarak genişlemesi, işimize olan talebin değil, aynı zamanda farklı kültürler ve pazar Sektörün geleceği ve gelişen
artışının bir göstergesi. Yandaki binaları dinamiklerine uyum sağlama kabiliyetimizi de teknolojinin rolü üzerine görüşleriniz
kiralayarak iş alanımızı genişlettik, bu da bize gösteriyor. nelerdir?
daha fazla müşteriye hizmet verme ve daha Sektörümüz hızlı bir dönüşüm ve gelişim
büyük projeler üstlenme imkanı sağladı. Şirketimizin ilk ihracat adımları 1950’li sürecinde. Özellikle teknolojinin ilerlemesi,
Burası aynı zamanda yurt dışı misafirlerimiz yıllarda atıldı. Babam ve dedem, Almanya’ya endüstriyel mutfak sektöründeki standartları
için bir showroom görevi de görüyor. bakırdan yapılan tencere, tava, sürahi ve ibrik yeniden şekillendiriyor. Artık, ürünlerin
İstanbul, bir iş insanı için hem zorlayıcı hem göndererek bu yolu açtılar. O dönemde bu sadece işlevsel olması yeterli değil; onların
de fırsatlarla dolu bir şehir. Burada olmanın ürünler günlük kullanım için tasarlanmıştı, aynı zamanda fark yaratması, yenilikçi ve
en büyük avantajı, hızlı ve dinamik bir servis ancak günümüzde daha çok süs eşyası kullanıcı dostu olması gerekiyor. Yemek servis
imkanı sunabilme yeteneğidir. Bu dinamizm, olarak değer görüyorlar. İlk ciddi ihracatımızı sürelerinin hızlanması ve sunumun önem
işimizde de yenilikçi ve hızlı hareket etmemizi ise salad barlarla gerçekleştirdik. Bu proje kazanması gibi trendler, sektörün dinamiklerini
gerektiriyor. Ancak şehrin trafiği gibi ciddi hem şirketimiz için bir dönüm noktası oldu belirleyen ana faktörler arasında yer alıyor.

90