Page 120 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ G A S T R O N O M İ

haber

Vegan mangala

ne dersiniz?

Sabancı Üniversitesi Hayvan Hakları ve Veganlık Kulübü (VEGANSA),
kampüs içerisinde düzenlediği duyarlı çalışmalarla dikkat çekiyor. Yıl
boyunca gerçekleşen bu etkinlikler arasında en dikkat çekeni “Vegan
Mangal” konseptli etkinlikleri oldu.

Aliye GÜMÜŞ

VEGANSA Kulübü’nü tanıyalım!

Kampüste veganlık ve hayvan hakları
konularında farkındalık oluşturmak,
bitkisel seçenekleri ulaşılabilir hale
getirmek, vegan yaşamın oldukça kolay
olduğunu gösterme bilinciyle yola çıkan
Sabancı Üniversitesi Hayvan Hakları ve
Veganlık Kulübü (VEGANSA), 2021 yılının
sonunda kuruldu. Kulüp, kuruluşundan
itibaren vegan piknik, vegan kahve
atölyesi, online seminerler, belgesel ve
film gösterimleri, dönem başı ve sonu
yemekleri, çekilişler ve vegan mangal
gibi birçok ilgi çekici etkinliğe imza attı. edilen ve planlanan bir konsept haline karşılandı. Bir geleneksel ve mangalın
Bu etkinlikler arasında en dikkat çekeni geldi. Peki, hayvan hakları farkındalığını olmazsa olmazı ayran ise kaju ve pirinçten
Vegan Mangal oldu. Kampüste güneşli amaçlayan bu etkinlik hayvansal ürünler yapılmıştı! Hayvanların kullanıldığı süt ve
bir günde gerçekleşen bu ilginç etkinliğe olmadan, sucuk ve köfte gibi geleneksel süt ürünleriyle yumurtayı içeren tatlılar
130’dan fazla katılım oldu. Etkinliğin mangal tatlarını bize nasıl tanıttı? yerini bu etkinlikte bitkisel bazlı pastane
en dikkat çekici kısmı ise menüsü ürünleri, meyve dolgulu kruvasanlar ve
oldu. İsteyene sucuk, isteyenlere köfte, “Vegan Mangal” etkinliğinde bitkisel sütlü çikolatalara bıraktı.
tantuni, lahmacun gibi seçenekler sunan menüler nasıl hazırlandı?
Vegan Mangal’da aynı zamanda bolca VEGANSA hayvan hakları ve veganizm
vegan tatlı, vegan ayran çeşitleri ve farklı Vegan mangalda İstanbul’un önde gelen kulübünün temel ilkesi, sosyalleşip keyif
içecekler, mangalda közlenmiş sebzeler vegan restoran ve üreticilerinin yardımını aldığımız günlük rutinlerimizin devamı için
ikram edildi. Vegan kozmetik hediyeleri ve da alarak soya ve buğday proteini bugün ve gelecekte hayvansal üretimdeki
güzel müziğin de etkisiyle katılımcılardan hammaddeli et ikameleri kullanıldı. Asya sömürü ve acıya neden olmamızın yalnız
oldukça pozitif bir dönüş alan bu etkinlik, yemek kültüründe yüzyıllardır kullanılan kendi seçimimiz olduğunun farkındalığını
kampüste gelenekselleşmesi talep seitan (buğday proteininden yapılıyor) yaratmak. Beslenme kültürümüzün
geleneksel tariflerimizde kullandığımız alışagelmiş yemek tariflerini hayvansal
baharatlar ve pişirme şekilleriyle sömürü içermeyenler ile değiştirmemiz
birleştirildiğinde “bitkisel bazlı döner” gibi küçük bir marka seçimi değişikliğiyle
yemekler ortaya çıktı. Bu da hayvan eti mümkün olabilir. Kulüp, “Beslenmenin
kullanılmadan da bu ürünlerin bitkiler ile devamında hayvan sömürüsünü
üretilebileceğini gösterdi. Halk arasında reddeden bir yaşam tarzı (veganlık) için
bilinirliği daha fazla olan tofu, tempeh ise hayvan deneyleri, kozmetik sektörü,
ve soya kıyması (soya proteini) gibi hayvansal içerikli giyim kültürümüzün
ürünler ile üretilmiş köfte, sucuk, tantuni, sonuçları gibi konularda farkındalık
lahmacun gibi seçenekler ile desteklenen kazanmak ve kullanmayı reddetmek
“Vegan Mangal” menüsü mangal keyfi gereklidir” diyor.
yaşamak isteyenler tarafından beğeniyle
Instagram: vegansabanci

120 121